打邊爐食唔肥「新豬肉」 低卡低脂零膽固醇

天文台表示下周二又急凍，看來大家都會繼續烚吓烚吓打邊爐的生活，但日日打邊爐好難「食唔肥」，但如果只吃蔬菜又覺得很「寡」，又沒有想過其實素邊爐都可以享受啖啖肉的滋味？最近有火鍋引入一種「新豬肉」，低卡路里兼且零膽固醇，而味道層次十分豐富之餘，更包保大家「食唔肥」。

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新豬肉不同真豬肉

這種「食唔肥」的新豬肉Omnipork可算是火鍋素食者的新寵，因為這種新豬肉比起真正的豬肉都少飽和脂肪，而且卡路里，更加是零膽固醇，豬肉由北美最新的食物科技製造，成份全部以植物材料製成，絶非真豬肉，味道層次十分豐富之餘，更重要是健康有營，不怕肥胖。

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素菜但有豬肉的質感

Green Monday的註冊營養師劉子欣表示，這款新豬肉的蛋白質與普通豬肉差不多，而且與瘦的豬肉比較，新豬肉的熱量還少了65%，加上是全植物製造，所以含有很多纖維。

引入這批新豬肉的火鍋店老闆Alan表示，因為現時香港都有不少素食者，但有時麻辣口味及其他肉類都不適合他們吃，故此有素食火鍋的念頭。他們經別人介紹下發現這款素豬肉，試食後不但覺得好吃，而且味道更非常接近豬肉，故此便推出此款菜式。

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營養師健康打邊爐小秘技

打邊爐想食得更健康，除了可以試食這款新豬肉外，營養師劉子欣表示，進食的先後次序都很重要，例如應該要先吃菜，這樣的話菜便不會吸收湯底的油份，減少肥膩感，加上蔬菜含豐富纖維成份，可以幫助填滿胃部，減少之後進食的份量，避免進食過量致肥了。

她又建議，素食朋友如想補充蛋白質，打邊爐時可試試選擇冰豆腐、硬豆腐或鮮腐竹，這樣都可以確保吸收充足的蛋白質。

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地址：銅鑼灣渣甸街66號地下