法國一項研究發現，經常進食有機食品的人士有助降低患癌機率，特別是降低患上非霍奇金淋巴瘤和絕經後乳癌的機率。
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有機食品有助降低患癌機率
法國國家衛生暨醫學研究院的流行病學家伯德里和研究人員，將68946名法國成人進食16種有機產品的習慣等分成四組，並跟進他們的情況約四年半。統計出志願者共患上1340宗癌症，包括乳癌(459宗)、前列腺癌(180宗)、皮膚癌(135宗)、結腸直腸癌(99宗)和非霍奇金淋巴瘤(47宗)。
研究人員將志願者進食有機食品的評分與患上癌症的數目進行比較，發現最常進食有機食物的人士與很少或從不食有機食品的人士相比患癌機率降低了25％，而他們患上非霍奇金淋巴瘤和絕經後乳癌的機率更分別降低73%和21%。
此外，吃中低質量飲食但有堅持進食有機食品的志願者患癌風險也有降低，研究人員認為可能解釋是有機食品污染特別少，「如果結果得到證實，會促進人們購買有機食品去預防癌症。」
學者指研究仍有不足
哈佛陳曾熙公共衛生學院營養系副教授查瓦若的評論指，大多數沒有從事農業的人士通常透過進食接觸到殘留農藥，與國際癌症研究機構顯示農藥為致癌物的結果一致，亦與之前進食有機食物與非霍奇金淋巴瘤存有負相關關係的研究結果一致。
不過，查瓦若亦對伯德里的研究作出批評。他認為量化有機食物的攝入量十分困難，並指出進食有機食物是取決社會和經濟因素，更不應將所有非有機食品消費者歸成一類，「儘管有些人能夠負擔得起購買有機食品，但他們對健康的取態或會影響他們的選擇。」
他還表示，普通食物比其他食物更易被農藥污染，所以進食有機食品可以保護我們，以免攝入殺蟲劑，但目前仍未確定是次研究能否計算出飲食對減少攝入殘留農藥的影響，伯德里應繼續分類和評估這些差異。他指出，在目前的研究階段，進食有機食品與患癌風險之間的關係仍不明確，仍需進行更多研究。
有機食品的標準
有機食品通常指從生產、處理、加工到銷售階段，按照有機標準生產，並經來源地認證機構或管理當局認證的食品。
一般而言，有機標準是指在種植方面，避免使用化學性除害劑及肥料，而多採用輪作，動植物堆肥，人工除草和生物方法去防治蟲害；在飼養動物方面，避免使用抗生素，生長激素和其他動物飼料添加劑；沒有使用基因改造技術和電離輻射法。
資料來源：食物安全中心