傳統月餅

鏞記禮哥日前邀請我們一班傳媒好友共晉晚餐，當晚準備了多款經典傳統時令菜，有雛鵝煲、禮雲子蒸蛋清、椒鹽海參扣、蝦子柚皮等。正當大家吃得津津有味時，禮哥拿出一盒傳統經典雙黃黃蓮蓉月餅。這是鏞記為慶祝75周年首次推出的限量版月餅。現時月餅款式日益新穎，很多人已忘記了傳統月餅的經典黃蓮蓉。

禮哥解釋，要做出好月餅，炒製蓮蓉部分要花很多工夫，時間與火候都要掌握得宜。原來傳統月餅完成後不能立即吃，要待蛋黃的油融入黃蓮蓉才會入口軟滑順喉，油而不膩。聽完禮哥的介紹，晚飯尚未吃完，大家已急不及待要品嘗。皮薄餡靚，香軟幼滑，吃起來更有陣陣蓮子香，一種久違了的月餅味道湧現出來。

鏞記月餅盒的考究，也令人有驚艷感覺，傳統手藝與當代藝術結合，由本地年輕紙雕藝術家設計，運用傳統紙雕藝術，將中秋意境呈現出來。靈動活潑金色玉兔、襯上優雅白蓮花，再配以一輪明月、雲霞的流動、繁星的閃耀，活靈活現，恍若工藝擺設，甚具創意，讓中秋加添了藝術情懷。

（本欄逢周三刊登）