棕色脂肪請留步

（續昨）冷空氣可以增加棕色脂肪的比例，如果經過一個冬天增加了棕色脂肪，到了夏天，增加了的棕色脂肪會繼續保留嗎？

舉行這個實驗的研究所位於美國馬里蘭州貝塞斯達（NIH Clinical Center in Bethesda, Maryland），參加實驗的是五個健康的男士，平均年齡是21歲。五個人在白天各有自己的正常工作，傍晚回到研究所，各自有私人房間，為期四個月。參與者需要在以上的溫度中每個晚上呆至少十個小時，穿標準的醫院病人服裝，只有一張床單保暖，食物單一由研究方提供，食物的營養、卡路里、最後吃進肚子中的分量都是由研究方監控。

以下的一項並不是很多人都可以接受︰每一個月底，參與者要被徹底檢查評估，包括能量消耗實驗，還有從肌肉和脂肪上做活體組織切片（biopsy），即取下小量活組織作病理學診斷。最後利用PET/CT掃描頸部和背部上方，測量棕色脂肪的數量和活力狀態。

頭一個月的溫度是讓身體習慣，叫參考溫度。第二個月溫度下降，經過一個月生活在比之前冷的溫度之後，參與者的棕色脂肪竟然增加了42%之多，脂肪的代謝增加了10%，很不錯！可是當第三個月回到同樣的參考溫度後，身體的脂肪結構比例也幾乎回到本來的底綫。到了第四個月溫度提升，參與者的日子好過多了，可是脂肪結構徹底大回轉，體重調轉頭向上升。這說明了脂肪比例的結構隨着季節溫度的改變而改變！

很無奈是嗎？有沒有空間利用我們無法改變的基因特性搞些偷步減肥的小動作？（未完）

（本欄逢周一至三刊登）