抓住市場焦點

如果要吃pizza你會容易想起「Pizza Hut」，要吃意粉你會容易想起「意粉屋」，證明這些品牌多年來的出品和廣告做到深入民心，一提起食物，食客便容易聯想到品牌。

我相信「要做，就要做第一」。抓住市場視綫，投放廣告時集中以一款產品sell予受眾，才不會失焦。集團開業之初，我們希望以一種獨特的產品，為餐廳「省靚招牌」，把餐廳定位為「石頭魚專門店」。新產品面世時，客人對產品並無認識。做廣告就是要把產品概念「從無到有」地植入客人的腦海。記得石頭魚廣告在90年代出街時，我們採用鋪天蓋地的宣傳攻勢，並接受傳媒訪問，結果在市場引來很大回響。時至今日，當提及集團，食客普遍已有「石頭魚專門店」的認知。當時的宣傳攻勢實在功不可沒。

然而，當廣告投放至一定程度，可能會令客人產生「廣告疲勞」。以前offline廣告的年代，我們很難衡量市場是否已對廣告產生疲勞，只能靠口耳相傳或與客人接觸，才可得知客人反應。時至今日，走到online廣告年代，一系列的資料數據可供參考，可採科學化方法為廣告成效作出量化。如發現市場對廣告開始出現疲勞現象，可立即抽起廣告，或作出策略變陣，確保廣告有效地投放，切中用家的關注和喜好。

（本欄逢周一刊登）