瓊瑤漿

前文提及香港的紅葡萄酒市場比白葡萄酒普及，不過我卻發現對於很多酒齡較淺的女士們卻對白葡萄酒情有獨鍾。可能因為凍飲較易入口（飲不凍的白酒簡直是暴殄天物）。絕大部分白酒都不帶果皮發酵，口感會少了紅酒獨有的一份苦澀味，齒頰中總留着淡淡的花香或果香。

而細數眾多白酒類中，對於剛接觸葡萄酒的女士們，瓊瑤漿Gewürztraminer總是她們的心頭好，這個品種擁有非常獨特而馥郁的荔枝味而聞名，甚至有人會誤會，是否真的加了荔枝一起釀製，要不然提子怎會有荔枝味？就這個問題我也覺得妙不可言，葡萄酒真的很不可思議，小小的一顆，全靠釀酒師的鬼匠神功，令一瓶葡萄酒有着千變萬化的味道，「神之水滴」這個稱謂確實不是浪得虛名。

話說當年剛入行時，第一次接觸到瓊瑤漿這酒名，精神為之一振。甚麼？瓊瑤漿，到底是那位風韻雅士繙譯的？我最初還真想過是不是因著名作家瓊瑤老師很喜歡這款酒，所以被譯作瓊瑤漿。我努力地google一番後，原來是我想多了，誰是繙譯者，也已無從稽考。莎當妮，雷司令，赤霞珠，梅洛等大部分的譯名都不甚驚喜，反正就是一個譯音而已，唯獨這瓊瑤漿，光是聽名字就好像已經聞到那股芳香味。

瓊瑤漿原產於意大利，目前在其他國家皆有種植，而當中法國的阿爾薩斯出產的瓊瑤漿最為知名，雖然原產地是意大利，盛產於阿爾薩斯，但Gewürztraminer卻是德語，難怪這個字看起來有點彆扭，到底怎麼個讀法，是否跟中文的瓊瑤漿一樣有詩意，下篇續。

（本欄逢周五刊登）