木瓜雪耳百合排骨湯

「寒露過後天氣還是比較熱。」慧晶嘆道。

「相比起兒時，現在的秋天的確不太涼。現在養生反而要更小心！因為秋冬季是陽氣往下收藏的時候，以為天氣熱，吃了生冷食物，就容易生病。古人用字很講究，節氣命名可見一斑。白『露』和寒『露』，也有『露』，表示天氣轉涼變冷。寒露是二十四節氣中最早出現『寒』字的節氣，之後是霜雪，還有約一個月就是立冬。現在已是深秋，又稱季秋。」我說。

「秋季和季秋有何分別？」慧晶問。

「秋季是秋天的意思。古人把秋天分為三份，初秋為孟秋；中秋為仲秋；深秋為季秋。秋天會落葉，因為大自然的能量在秋冬時往下收藏。季秋之月是陽氣收藏入土最後階段，地面上陰氣漸重。小時候，老師都說秋天秋高氣爽，最適合遠足。寒露以後的陽光沒有炎夏那時般厲害，非常和暖，尤其我們常在冷氣房工作的人，體質偏虛寒，多曬太陽能驅走寒氣。」我說。

「飲食方面呢？」慧晶續問。

「秋天乾燥，飲食方面以柔潤為宜。但現在天氣真的不是太涼，只是早晚偏涼，所以不宜大補和過潤，可考慮木瓜雪耳百合排骨湯。木瓜性溫、味酸，入肝、脾經，能舒筋活絡，除濕和胃；雪耳性平、味甘淡，入肺、胃經，功效包括滋陰，潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心；百合性微寒、味甘，入肺、心經，有養陰潤肺止咳，清心安神的功效；排骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。木瓜雪耳百合排骨湯清心潤肺、健胃益脾，一家大小都適宜。」我說。別忘了做運動和曬太陽呀。不如下星期去遠足！」我說。

木瓜雪耳百合排骨湯

材料︰木瓜1個、雪耳半個（視乎大小）、百合3錢、蜜棗2粒、排骨半斤

製作方法︰1.先浸雪耳半小時，發泡後撕成小塊；2.再把排骨汆水；3.將所有材料加入水中，大火煲滾後改細火，再煲2小時；4.最後可加少許天然鹽調味。

注意︰孕婦不宜吃木瓜。

原文轉載自etnet《經濟通》

（本欄逢周四見報）

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php