秋風起見臘味

夏天水果多，尤其馬來西亞檳城榴槤大造在七月，還有北京水蜜桃、無錫桃、日本各式桃子。其他至愛食物卻是於秋冬收成，每當秋風吹起，腸胃立時起敬，準備迎接：生蠔、大閘蟹、柿子、芋頭、臘味、糯米飯………尤其臘味糯米飯，啊，人間至美也至邪惡的食品！

才吹起幾抹秋風，中午仍然炎熱，臘味已然淡入。那夜我們宴敘灣仔鴻星，副行政總廚龍哥（何寶龍）單尾為我們弄來好大一煲（絕非煲仔）臘味飯，鍋蓋打開，香氣襲人，不吃澱粉食物--粥、粉、麵、飯、麵包的堅持，即時遇上挑戰。如此世間美味，如何拒絕？

當我們不斷憑弔、惋惜過去的原味臘味已失傳，當晚鴻星臘味卻色、香、味俱全。

最後決定，小半碗足料有味飯另加幾片一生至愛鴨肝膶腸，五花腩肥多肉少臘肉，一、兩小片臘鴨………好個難忍難離，未減少甚至拒吃粥、粉、麵、飯前，起碼兩碗滿滿另加多塊臘味，吃完仍感意猶未盡。龍哥這煲臘味飯料足、味足、油水足，精采非凡，下次狠狠做幾輪運動，再來滿足吃幾大碗，補償、補償！

（本欄逢周三至五刊登）