七色水果營養多 抗衰老 護血管 防腸癌

不少人會視水果為減重恩物，在營養角度來看，紅、橙、黃、綠、青、藍、紫7種顏色的水果，除有豐富維他命C外，亦有高纖、高鉀質、各類天然抗氧化物的營養價值，既可抗衰老，又能預防心血管疾病及促進腸道蠕動。但營養師不建議以水果代替正餐，否則會令肌肉量流失，降低代謝能力，反而影響減磅速度。

藍莓抗氧化 奇異果助吸收鐵質

尚營坊營養師黃芷晴表示，不同顏色水果富有不同營養價值，以紅石榴、藍莓及提子為例，分別含有甜菜紅素、花青素及白藜蘆醇，同樣是抗氧化物，可保護身體細胞免受自由基入侵，強化心血管及抗衰老。

木瓜及番石榴分別含水溶性纖維，以及非水溶性纖維，前者可有助降膽固醇，後者則可促進腸道蠕動，減少患腸癌及便秘的風險。

另外，她續說，香蕉含豐富的鉀質，可幫助降血壓外，亦能有令過多的鈉質排出體外，減少水腫的問題，但要留意腎病患者及低血壓人士，不宜攝取過量。

至於維他命C豐富的奇異果，她稱每隻奇異果含64毫克維他命C，可增強抵抗力及增加骨膠原，令傷口加快痊癒，且有助植物性鐵質的吸收，「蔬菜類的鐵質吸收，沒有肉類的快，如果在同一餐一起進食奇異果和蔬菜，就可加快鐵質吸收。」

為減磅當正餐食 恐損代謝能力

夏日炎炎要纖體，不少人會聯想起吃水果。黃芷晴指出，水果是均衡飲食的其中一部分，在減重的過程中，高纖維的水果可增加飽肚感，不過若只吃水果果腹，反令身體出現營養不良的警號，肌肉量流失之餘，也會降低新陳代謝能力，影響減磅速度。

世衞建議攝糖量 不包括天然果糖

世衞建議，每人每日攝取「游離糖份」，應不超過每日所攝取的總熱量5％。以一名成年人、每日攝取1,500至2,000卡路里為例，即每日不應攝取24克糖份，即約6粒方糖。黃芷晴表示，以每100克計算，紅石榴及提子的糖份為13.7克及15.5克，相等於約4粒方糖。但她指，世衞建議是指砂糖、經加工的糖、添加糖等，並不包括水果中的天然果糖。

記者︰謝雅寶