咖喱泥蟹飯

沒準備一大盤咖喱蟹、一大盤胡椒蟹下面都藏着小碗分量的米飯，盡吸咖喱及胡椒和泥蟹（其實是港澳肉蟹的近親）之精華，二人二蟹吃到這上下，還有前菜蜆仔、燒蝦、辣椒椰子鬆，雖說海鮮不滯肚，那飽實實在在，又如何拒絕吸飽美味醬汁的米粒在不停打招呼？

斯里蘭卡水土恰當，盛產著名泥蟹，配合咖喱與胡椒的效果非凡，出口新加坡成為遊獅城必吃之物。縱使價錢不菲，絕非民間食事，到此一遊如何能不嘗？尤其是位於有400年歷史的The Old Dutch Hospital，榮登「亞洲50大餐廳」Ministry of Crab的出品。

這泥蟹味濃、肉厚、汁豐，配合咖喱、胡椒之外，大可以川菜麻辣水煮之，爾後加米煮個麻辣泡飯，又或者以港式籠仔糯米蒸，林林總總蟹味濃郁，一定受歡迎。

不過，泥蟹似被新加坡包辦，移師小島國成為國食，價錢飛升，若辦來香港亦漲價，不如用本灣肉蟹以相同香料炮製，相信異曲同工，大家一樣吃個滿意不凡！

（本欄逢周三至五刊登）