Strand 酒店精采早餐

附圖為緬甸仰光Strand酒店Strand Cafe的早餐，是傳統法蘭西多士。正宗French Toast作法，以蛋漿將切成三角的白麵包煎熱、煎軟、煎香。再灑上肉桂粉，伴以醃製蘋果粒，一旁候用的鮮奶油當然不可或缺，具畫龍點睛作用，加上加拿大特產——楓葉糖漿Maple Syrup。香甜無比，未吃，單看外表與香氣已吸引無限。

朋友點Egg Benedict，又是一款必食的傳統早餐。白水煮蛋，蛋黃溏心，煙肉火腿或三文魚蓉夾在英式鬆餅，漿汁為帶微酸的荷蘭Hollandese。那麼美味，誰人掌廚？

平素不太吃早餐的我，不禁開懷大嚼，寧可放棄午餐，豐富的麵包籃內還有月牙包、朱古力包、多士等等。更有印度人混合鮮果酸奶製成的飲料Lassi，還有各類果汁、各式英茶與咖啡，都叫人喜出望外。

不吃西式？還有緬甸著名魚湯米綫、雞肉湯麵，供選擇。

重要是品質精緻，尊重傳統，偶然碰到總廚，法國人，確實有一套叫人喜出望外的廚藝。

啊，這早餐並非自助模式，而是印上菜牌，隨便選擇，由廚師即弄，侍應送上，不愧為1901年Strand，英式韻味仍然匯聚不散。

（本欄逢周三至五刊登）