貼士的藝術

在香港講「貼士」，大家會第一時間想起隨處可見的補習天王巴士車身廣告，突出自己的「貼士」能幫助多少學生取得好成績。又或者聯想到星期三或日，能幫馬迷過關發達的賽馬「貼士」。根本沒有人會想起，到餐廳食飯或叫外賣時會付小費。

有人說，TIPS是To Insure Prompt Service，就是確保優質服務的意思，所以以前有些西方國家，是先付「貼士」再享用服務。在香港，我們老是認為所謂的服務費都是老闆找個藉口多賺點錢，跟員工和服務是沒有關係的，所以一般都不會給小費。但在歐美，大部分餐廳員工的底薪都比較低，要靠客人的「打賞」來養家，或供自己讀書。有些餐廳會建議客人給15-18％的小費，所以走「貼士」數跟吃霸王餐沒甚麼分別。如果客人吃完飯沒給小費，他們真的會追出門口，禮貌地問客人是否忘記了付「貼士」。去歐美國家旅行，不妨問問當地人的習慣，免得有尷尬場面發生。

最近天氣又冷又濕，當你在溫暖的家裏等候外賣時，其實有人在外面冒着寒冷為你服務，你的小費金額可能不多，但對他們的付出也是一種感激。新年將至，大家利利市市吧！

（本欄逢周二刊登）