不時不種，不時不吃，食物該吃在當造時。中醫認為，進食四季時令食物，有養生功效。正值冬季，必吃當造食物包括羊腩煲、蛇羹、臘味、白蘿蔔、蔬菜，有助益氣補虛，增強禦寒能力，但有中醫提醒，體質屬偏燥熱者，補過頭或變上火。
驅寒羊肉 宜配茼蒿
踏入冬季，熱騰騰羊腩煲最暖身，飲食界名人劉健威表示，冬天的羊肉最肥美，既驅寒又益氣，但坊間以生菜配搭並非最佳拍檔，應配冬季當造的茼蒿菜。
不過，在中醫角度，進食時令食物，非對人人有益，視乎體質，偏燥熱者或不宜食用。註冊中醫師楊明霞表示，羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力，男士經常食用更可補腎壯陽。但由於羊肉偏燥，體質屬偏燥熱者，會較容易上火及生暗瘡。
臘味蛇羹 肥美甘香
劉健威又說，每當秋風起，也必然想起蛇羹及臘味，所謂「秋風起，三蛇肥」、「秋風起，吃臘味」，皆因冬眠前的蛇最肥美及富營養，而傳統臘味則須在北風吹起時風乾，滋味甘香。
楊明霞指，蛇肉性溫，能補氣血、袪風邪、通經絡、舒筋骨及止痹痛，類風濕關節炎及過敏性皮膚病人士亦可食用，但體質過熱、感冒未痊癒、及孕婦則不適宜。至於臘味，她指臘味一般由豬肉或鴨肉所做，性味鹹甘平，有開胃袪寒、消食等功效，秋冬食臘味亦有保暖作用；但臘味經醃製，脂肪及膽固醇含量高，高血脂、高血壓等慢性疾病及長者不宜多吃。
白蘿蔔 鮮甜味濃
蔬菜方面，劉健威指12月至翌年2月都盛產白蘿蔔、芥蘭、菜心等蔬菜，「冬天的菜特別甜，味道好濃郁。」他推介以白蘿蔔炆黃花魚或魚鬆，美味鮮甜。
歐羅有機農場場主黃如榮也說，蔬菜最適宜在攝氏20度以下生長，葉片挺直，口感亦偏甜富菜味，長期作物以白蘿蔔、金筍、紅菜頭為主，一般需種植3個月或以上；而短期作物則為菜心、白菜、小唐菜、西蘭花等，只須一個半月即可收成。
楊明霞指，白蘿蔔味甘辛、性涼，有健胃消食、利尿止渴的功效，但慢性胃炎、先兆流產、胃潰瘍等患者不宜食用。
營養師：最好隔周先食一次
香港營養學會候任會長蕭沛霖建議採用「8：2」進食比例，即一星期內有8成時間均衡飲食，2成進食喜歡的食物，以確保熱量不會超標。他認為市民可照樣進食羊腩煲、臘味等時令食物，但最好隔周才食一次，其餘時間進食低鹽低油低糖的小菜和瘦肉，並多做運動，消耗多吸收的脂肪。
蕭指羊腩煲含700至過千卡路里，加上腐竹等油炸物，脂肪含量高；如餸汁內含100％脂肪，1茶匙餸汁已含45卡路里，即使脂肪含量打8折，多加幾茶匙餸汁「撈飯」，隨時再超逾百卡路里。
記者：謝雅寶、蕭頴妍
欄名: Healthy Life