惜食最着數

大家經常在中午或下班後一起外出用餐，有否注意廚餘的管理？「傳承惜食」計劃的團隊在外出用餐時身體力行，為減少廚餘而努力，於此分享一下有關方法。

以老少咸宜的飲茶為例，顧客很容易受飢餓感誤導而點了太多食物，導致吃之不盡。不想中招的話，可以用「1人2籠半」的比例點菜。如點了飯麵，就要酌量減少點心的數目，最後數一數才下單。萬一真的吃不完也不需擔心，因為可以把剩食打包，留待後用。

為了倡議打包文化，海外有些地方已立法，規定食肆要提供免費餐盒給客人打包。但剩食會否被拿走，始終取決於客人。把聚餐後的剩食打包，既可給人「有衣食」的正面形象，又可減少廚餘和享受「額外」的食物。在家中翻熱剩食，比自己下廚或外出用餐往往快靚正得多。無論從形象、環保和時間等角度出發，打包剩食都十分着數。下次外出用餐時，記住帶備環保餐盒打包剩食，不要浪費。

外出用餐從點菜開始避免產生廚餘，幫到環境之餘，自己又得益，是多贏的選擇。

（本欄逢周五刊登）