與甜點大師的美食約會

素有「甜品界畢卡索」美譽的Pierre Hermé，旗下甜品店遍布歐洲、亞洲與中東，售賣的macaron（馬卡龍）、朱古力、糕點等均極受歡迎。身為超級朱古力迷的我，上星期很榮幸有機會在巴黎出席Pierre Hermé新書《Chocolat》的發布酒會。

Pierre Hermé自14歲起投身糕點製作生涯，是現時最受尊重的國際級甜點大師。這次為配合推出與巴西著名攝影師Sergio Coimbra（巴西名廚Alex Atala好友，現正忙於籌備日本名廚Narisawa新書）合作的最新著作《Chocolat》，特意在巴黎時尚區Le Marais挑選了一個展覽室，舉行《L'Expérience Chocolat par Pierre Hermé》展覽會。

玩朱古力隧道

新書圖片精美，分享Pierre Hermé將原材料可可樹演變成朱古力的過程。Pierre與生意夥伴Charles Znaty、攝影師及造型師惺惺相惜，一起分享對新作的感想與期望。當晚出席的嘉賓以法國傳媒及Pierre的朋友為主，Pierre又在展覽室內設計了一條朱古力隧道，展示朱古力的不同形態，很有啟發性。

當晚大家手持漂亮的粉紅色香檳，輕鬆地閒談，現場有DJ打碟，又有專業甜點廚師即場示範，製作不少美味誘人的朱古力。看着眼前一盤又一盤的美味馬卡龍與朱古力源源不絕地送上，實在太難抗拒Pierre的甜點魅力，大家都把卡路里拋諸腦後，吃得不亦樂乎。

參與米芝蓮晚宴

席間，溫文爾雅的Pierre向我透露，展覽酒會翌日便飛往香港視察業務，兼且出席今晚首次在澳門新濠影滙舉行的「滙聚13顆米芝蓮星星的感官晚宴」。晚宴邀請了來自歐洲、日本和港澳的頂尖名廚，連同謝霆鋒一起炮製多道精美菜式，伴以Pierre精選的朱古力甜品作總結。相信700位嘉賓一定會盡興而歸，度過難忘的晚上。