鴨仔蛋在河內、胡志明市和越南一眾大城小鄉,處處都可以找得到,極受歡迎。但是沒有留意曼谷的街頭小食或各式民間食堂,可有發售連毛的鴨仔蛋。去年冬天,首次到氣候清涼的泰北清邁一帶旅行,發現山區菜市場用竹籤將鴨仔蛋三數隻串起來熏燒,不習慣的朋友看到,大喊恐怖。那次自己也沒有吃,只是拍照留念而已。
卻想起很久以前有位於西貢出生,後來為逃避戰難,於十多歲時被家人送到香港唸書、工作和定居的朋友。閒時煮弄正宗南越菜招呼我們,湯水惹味,各式香料青菜味道醒神,伴牛肉河粉Pho吃,和味之至。周末有空都會去這位英文名Gilbert,花名叫阿嬌的家中大快朵頤。
一度生意興旺,銅鑼灣舊總統戲院,向海方向走去,舊時有偌大的平靚正越南餐廳。阿嬌喜歡約我們來這裏大嚼道地的安南家鄉菜,某日介紹特色,侍應應聲送上一碟幾隻簡單的白烚蛋。阿嬌教我輕輕將蛋殼敲開,並告訴我這是鴨仔蛋,連毛帶骨,沾一些椒鹽,一口吃下,大呼過癮!
聽說香港禁吃鴨仔蛋,懷疑帶菌。
此物非常惹味,一吃難忘,到越南,於街邊即吃好幾隻。每次吃這連皮帶骨的鮮味特色,必想起阿嬌這位老朋友。阿嬌後來移居新加坡,早於數年前因病離世。
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
-
血型特質|血型決定患病風險 B型易患肝病、「呢種血型」胃癌風險最高 |
|
-
長壽秘訣|全球最長壽女藥劑師 102歲仍親自上陣工作公開6大養生秘訣 |
|
-
Healthy Life|癌後補充營養促復原 營養師推薦防癌食物一覽 6種食材煮出健康家常菜 |
|
-
Sick問識答|產後尿滲要做手術治療? 醫生教做1運動改善症狀 |
|
-
方力申閃婚|方力申情人節宣布結婚 葉萱Maple曾飽受精神困擾 走出邪教陰霾為愛重生 |
|
-
減肥大作戰|150磅準新娘為變靚出嫁 3個半月激減42磅 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
阿嬌鴨仔蛋 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D160615
阿嬌鴨仔蛋 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
鴨仔蛋在河內、胡志明市和越南一眾大城小鄉,處處都可以找得到,極受歡迎。但是沒有留意曼谷的街頭小食或各式民間食堂,可有發售連毛的鴨仔蛋。去年冬天,首次到氣候清涼的泰北清邁一帶旅行,發現山區菜市場用竹籤將
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F1603825%2F%E9%98%BF%E5%AC%8C%E9%B4%A8%E4%BB%94%E8%9B%8B
https://skypost.hk/column/article/1603825/阿嬌鴨仔蛋
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1600000/1603825/20160615jfn40-153011_20160615_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1600000/1603825/
生活副刊
專欄
007
1603825
503
503007035
生活副刊