九記清明靚燒肉

九記送哥去年退休了，他們家族陪伴我們鄉里已差不多一個世紀，非常美味的臘腸、膶腸突然沒有了。

童年歲月，祠堂前廣場一片偌大的魚、菜和肉巿場，還有不少早餐食物：粥、粉、麵、飯、油器、腸粉。

九記的肉檔至大，生意興隆，永遠穿一套乾淨白色底衫，襯淡灰色唐裝衫褲，氣溫降了，加一件毛衣；再冷，加一件外衣去巡視，在陽光與北風下那些一掛一掛數不完到底有多少掛的臘味。

在簡約清貧的歲月裏，未出現衣服隨便買到的Fast Fashion年代，反而留下清晰衣服人文風景。寫九記，竟跳出已離世有年的九叔衣裝印記，足可證明。

力不從心、心臟負荷過重，為了健康，送哥放下一部分幹了幾乎一輩子的家業，豬肉還是繼續賣，附近一些店舖，例如長龍店華嫂冰室用的雞蛋便是由他提供，但美味馳名的九記各種臘味，則已畫上休止符。

好彩每屆重陽、大年初二開年、剛過的清明等一應大節，送哥即用土豬繼續燒出老日子的滋味，鄉親買來拜山，別鄉甚或巿區人士提早落訂，驅車前來取肉，總算維繫了鄉土的一方感情。

望祠堂前廣場，只餘檔口三、兩檔，由20多年前開始，鄉民已轉移到着實非常近、貨品多又齊全的元朗巿區購物，瞬間有過百年歷史的屏山巿便消失了，九記與它共存共榮，縱使熟客生意不斷，但無鄰的孤獨與失落競爭的寂莫，相信也是送哥決定半退休的因素。能夠在過時過節再嘗到九記燒肉，我們已很滿意！

（本欄逢周三至五刊登）