香甜柿子入饌

已經記不起那麵店的名字。那天從銀閣寺出來，有點餓，抬頭見麵店，立即入內。

那些年日本還未湧現背後由中國人主理的餐廳（甚至在台前也不見），不是說中國人弄不好日本料理，不過在日本，吃唐人煮和式料理，始終有點奇怪。

餐廳寬敞舒適，帶禪意，原來精進料理（素食）以麵為主，深秋入冬，隨處可見熟透柿子。好乾淨、暖和的大碗清湯麵條，只見綠白青翠蔥花幾撮，伴以薄片褐紅半透明果子，沒問清楚，拿起筷子將麵送進口裏，滑溜之外，還有綿綿果香甜，是啥果子？問麵吧內服務青年男生，英文不錯，答我柿子。

柿子？

很多年前吃韓國冷麵，內奉雪梨，已感獨特。柿子吾愛，當然更歡喜。治新鮮水果於煮食，起碼非廣東人意慾。與時並進，以合時水果入饌，「不時不食」原亦中國人吃之歷史文化，可惜近年發財，文化反而消散。

不單止，麵食之後，那甜品杏仁豆腐亦調以綿軟絲絲柿子，合時合理，與服務生聊起，原來店子為連鎖店，以文化傳承起家，京都便有好幾所，再過一個月，他便飛去紐約，主持美國新店云云。

近來日、韓、台柿子大造，乾的、濕的，買來不少，配以水果、乾果、果仁並小麥、燕麥等cereal當早餐，美味不凡，提供不少不時不食之滿足感。（二之二）

（本欄逢周三至五刊登）