韓國柿乾 Muesli

自從四、五年前聽從法國朋友勸告，人長到一個歲數，胃部幫助消化奶類製品的enzyme會消失，再喝牛奶或過多奶製品，只會製造胃氣；自此停止飲奶，早餐用牛奶伴吃cereal的習慣也告放棄。

見朋友用豆漿伴吃Muesli，得到啟發，重新再吃豆漿加上混合麥片、乾果仁及乾果拼合的cereal做早餐。

搜出家中積存，從不同國家帶回來又或朋友送的乾果，例如無花果乾、地中海棗乾、葡萄乾等等，一拼加入早餐盤子，跟麥片同吃，增加不少風味。

無花果與榴槤是至死不渝、至愛吃的水果類，然而無花果曬乾之後，水份揮發後種子凸顯，吃來始終欠缺溫柔度。加溫變暖後，塗抹在多士上，甚至另加合桃、杏仁、蜜糖都是好點心，加入Muesli作早餐，理想程度下降。

柿子和水蜜桃是繼榴槤、無花果之後，自己的至愛，曬乾後亦然。不是我們南中國的產品，過早摘下，縱使變乾後仍帶苦澀。日本初雪後才從樹上摘下的柿子，吸盡日照，柔軟腍糯，清甜不可方物，乃世間極品。

朋友到首爾旅行，問我要啥手信？答柿乾。

季節未及，北國已涼，柿乾仍未上市，朋友找到將柿子切開風乾的產品，吃來甜糯，加入Muesli，味道與口感皆舒服，給早餐帶來全新感受。

（本欄逢周三至五刊登）