無論在家中抑或學校、辦公室,不少人都會選擇用微波爐翻熱食物,不過其安全性存疑,坊間亦一直有「微波爐輻射可致癌」的說法,有專家就拆解箇中迷思,並分享3大微波爐使用貼士;另外,綜合專家意見,有8種物品絕對不能放入微波爐內加熱,大家使用微波爐時記得留意。
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台灣營養師高敏敏曾在其個人Facebook專頁發文,拆解微波爐使用迷思。她表示,微波爐的輻射量非常低,因此使用微波爐的次數、是否離微波爐很近等因素實際上都不會對人體造成傷害。不過她就提醒,長期依賴微波爐有可能導致以下4種風險
食物營養流失
重複加熱食物除了會滋生細菌之外,還有可能會造成營養流失,因此建議加熱以1次為限。
隔夜菜易變質
高敏敏表示,吃過的食物不應放置隔夜,因為口水有機會造成食物污染。如果要留餸準備飯盒,則建議在吃之前先裝好,然後再享用飯菜。
微波時間過長
用微波爐加熱食物可以達到殺菌的效果,不過一旦時間過長便會使食物變成硬塊,而時間過短又會令食物無法熟透,因此建議使用微波爐時留意加熱時間。
誤食塑化劑
加熱食物前建議先拆除各種塑料包裝,例如保鮮紙、膠膜等,以免誤食塑化劑。不過便利店食物的塑膠包裝則通常沒有相關安全疑慮,可以直接進行加熱。
食用安全|3大微波爐使用貼士
營養師劉怡里亦曾在其Facebook專頁發文,分享3大微波爐使用貼士:
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食用安全|8種物品絕對不能叮
除了上述風險及貼士,有些物品及食物並不適合放入微波爐,否則隨時有可能影響人身安全。TOPick參考美國消委會及營養師高敏敏分享的資料,整合出以下8種絕對不能放入微波爐「叮」的物品。
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食用安全|8種危險物品放入微波爐隨時爆炸 營養師分享3大使用貼士 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D240920
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2024-09-20
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