糖尿病愈趨普遍,不少人都受高血糖問題困擾,但原來吃飯時只要做2件事,就能有效降血糖!台灣有醫生分享病例,指一名同時患有腎病及嚴重糖尿病的男子,無論服藥及打針皆未能改善病情,於是建議他在用餐時可多做2步驟,結果不靠藥物亦成功令血糖降低。
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台灣腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》分享病例,表示該名男子同時患有第3期慢性腎病及嚴重糖尿病,平日需要服用5種藥物及注射胰島素來控制病情。然而即便如此,男子的病情仍未見起色,其糖化血色素一直徘徊在8.5%至8.8%之間(正常值為4.0%至5.6%)。
吃飯多做2件事成功控血糖
醫生見狀,便建議他在每一次用餐時多做以下2個步驟:
- 先吃一半份量的蔬菜、肉類及湯,之後再開始吃飯
- 在白飯上滴檸檬汁
江守山指,當他提出上述建議時,男子一度感到不解,問道:「這樣會不會很奇怪?」對此他回覆「日本人吃醋飯,不就這樣吃一輩子嗎?」對方其後按照建議在用餐時加入2個步驟,結果成功將糖化血色素降至7.2%至7.3%之間。
檸檬酸有助抑制血糖
為何檸檬能夠降血糖?江守山就解釋,檸檬本身具有抗癌功效,亦富含維他命C、檸檬酸、檸檬多酚、類黃酮、果膠、檸檬黃素等多種營養素;他又引述研究,指出檸檬酸可以抑制飯後血糖升高。此外,在吃米飯前先吃菜及肉,亦能夠減慢腸胃吸收澱粉的速度。
8種食物可逆轉糖尿病
除了檸檬之外,江守山亦曾在其著作《生病一定要吃藥嗎?》中,分享以下8種有助逆轉糖尿病的食物。
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1. 蘋果、藍莓、提子:江守山表示,這3種水果能降低罹患第二型糖尿病的機率。有研究顯示,每周吃3份水果可將有關風險降低26%。
2. 覆盆子:覆盆子有豐富的植化素、膳食纖維等,能幫助調節血糖。有研究證實,將早餐內容換成125克或250克覆盆子都能大大減少胰島素分泌,進而控制血糖值。
3. 薑:薑含有豐富植化素,包括薑烯酚、薑辣素、薑酮等,研究證實每天進食1公克的薑能降低空腹血糖36mg/dl。
4. 薑黃、肉桂:薑黃和肉桂皆對血糖控制有正面的幫助,國際上亦有研究證實,適量攝取有益降低血糖。
5. 蜂蜜:蜂蜜可以改善糖尿病人血糖及脂肪,但要留意需攝取純蜂蜜而非假蜂蜜。
6. 輔酶CoQ10:輔酶CoQ10是血糖代謝的必需物質,有研究發現第二型糖尿病患者體內的輔酶CoQ10明顯低於一般人,適量補充對身體有益,建議每天補充100毫克。另外,亦有研究證明輔酶CoQ10有助於控制血糖 。
7. 魚油:魚油可說是全方位的保健食品,丹麥哥本哈根大學的研究發現DHA與胰島素抗性有關聯性。
8. 維他命D:維他命D與胰島素作用有關,研究證實健康成年人的血中維生素D濃度高者飯後血糖和胰島素抗性較佳。
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