優哉悠哉 #鯉魚草羊鍋

已經6年沒到過日本旅遊了，東京上野下町區是非常適合優悠攤唞的平民區，我喜歡住在近火車站的精品酒店，內裡簡單到不得了，住房內只有一張床或日式榻榻米，和一間小廁所。早餐要到3樓的入住登記處旁拿取簡單麵包、鮮奶、生果和雞蛋回房內用餐。2樓是自助洗衣場，地下是酒店入口電梯位，但一走出外，後街有一所小學和中學，過了橫街的文具店是最鍾情溜逛小地方，店內陳列紅銅製造的小文具，有筆架、墨壺、洗筆盤等；當然有各種毛筆、畫紙等。附庸風雅的我，看見小小的紙筆墨、文具，就購下成為回港送給朋友的手信。

走到迴旋處天橋旁，有間吉野家，就在那裡吃日式早餐，目標是納豆加煎蛋拉麵，不然會過馬路吃日式咖啡，牛角包。店內只供10個坐位，但咖啡可以任由加添。放眼街道，跑動的上班人士還是匆匆忙忙趕去火車站，我也跟著人群到車站內的商店，也有零食超市，著眼點是賣酒的店鋪，看看清酒和日本釀製的名牌威士忌，心中盤算一下，覺得化算便買兩三支，留到晚上飯後跟朋友回酒店房間開個嘆酒吹水大會，多開心。

明天睡到自然醒，梳洗用早餐後，漫步行去上野公園。園內兩旁盡是櫻花樹，幸好不是開花季節，不然園內滿是賞花人群。席地而坐，飲酒看花，也有不少像歐洲各國的廣場上，有些塗上鐵泥色的技藝人扮成銅像，動也不動，說是行為藝術表演者。令人想不到園內竟然有幾所博物館、美術館和寄養了中國國寶大熊貓的動物園，可以說是五臟雖小，內藏甚豐，閒來遊半天還是走馬看花，未能深究。

今次和大家分享菜餚是鯉魚草羊鍋

材料：鯉魚1條約1斤（開魚肚，連魚鱗、魚腮）洗淨
鮮黑草羊腩肉1斤（斬件）、拍薑4兩、青蔥8棵（1開2）、陳皮1個、乾蔥2粒（拍裂），芫荽4棵、大蒜2棵（1開4）、炸枝竹10段

調料：海鹽2茶匙，腐乳醬1湯匙，蠔油1湯匙，生油6湯匙

做法：羊腩汆水撈出，炒鏟注生油1湯匙，下薑肉2兩，乾蔥爆香放入羊腩，腐乳醬拌勻，下清水4碗、海鹽1茶匙、陳皮、腐乳醬後封蓋，慢煮1小時備用。淺鍋燒熱注生油5湯匙，放入鯉魚煎過兩面至魚鱗翻起。下薑肉2兩、青蔥、芫荽、大蒜，注入清水2碗，下蠔油煮滾，把羊腩連汁液，枝竹齊放入鯉魚鍋內，加入芫荽封蓋，大火收汁便可食用。

基哥Tips：鯉魚，黑草羊相配便是「鮮」字的出處。

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（作者提供圖片）

（本欄逢星期三刊登）