食用安全｜用焗爐加熱炒栗子 女子一咬就爆炸 口冒白煙起水泡：張不開嘴了

青島一名女子近日在家重新以焗爐翻熱剛炒過的栗子，怎料她一用牙齒咬開栗子時，栗子即發生爆炸，一陣白煙從她嘴裡冒出，嚇得她馬上把栗子丟掉。她的嘴巴最初只長出水泡，但後來傷勢越來越嚴重，嘴巴紅腫起來，痛得她張不開嘴，需要立即求醫。

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被翻熱15至20分鐘

據事主在網上發文分享事發經過指，她近日在街上購買了一些已經炒好的栗子，帶回家後有感栗子外皮不夠鬆脆，難於剝皮，於是便把栗子放進焗爐加熱，「烤了有15至20分鐘」。

當丈夫從焗爐把栗子取出時，事主看到其中一粒栗子的外皮有點燒焦。她憶述指，那粒栗子燙得要把它先放在桌上，她將其摔了幾下後，又用筷子試圖戳破栗子的外皮，但仍沒法打開它。其後，路女士把栗子拿起來，用口吹一吹後便把它放進嘴裡：

「沒想到剛用牙齒咬，栗子就發生了爆炸，同時我的嘴裡冒了一陣白煙。」

事主立即把口中的栗子吐掉，並用手撥開眼前的白煙，整個人嚇到向後退，身旁的丈夫和孩子都被爆炸聲嚇倒了。她透露嘴角長出一個像「小拇指指甲蓋」大小的水泡，當時很快就破了；她續指最初不太嚴重，但第二天傷勢嚴重起來，嘴角紅腫起來，她估計是在進食時令傷口發炎，

「痛得嘴都腫了，張不開嘴了，連説話都不太方便。」

目前她已求醫，醫生給她一些消炎藥和治療口腔潰瘍的藥物，正等待康復。

報道指出，栗子剛炒完時，雖然外皮散熱速度較快，但其實裡面的熱氣還未消散；若此時再受到外來的擠壓，栗子便會破殼而出，容易發生爆炸。因此，吃栗子時切勿不能操之過急，建議等到溫度降低後才食用，或特地挑選一些已經裂口的栗子，吃起來相對較安全。

微波爐忌叮3種食物

除了未剝殼的栗子，還有不少食物應避免用微波爐或焗爐加熱。台灣營養師嫚嫚營養師曾指出，使用微波爐時並非只有不能放蛋或金屬製品，其實以食物而言，最大關鍵不在於「蛋」，而是「密封食物」。她解釋，微波加熱的原理就是運用輻射讓水分子活躍，而食物的能量、熱氣等會隨之膨脹，形成能量累積，故此「密封食物」就容易在微波爐中爆炸。

她表示，以下3種食物不能放進微波爐叮，包括未剝殼的栗子，如要用微波加熱也應該先作處理：

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撰文：陳曉姿