食用安全｜兩港女食「燕子星斑」 中雪卡毒四肢麻痺 揭朋友由日本沖繩帶回送贈

本港兩名女子上周六（9日）在家進食一條友人從沖繩帶回港的燕子星斑後，出現「雪卡毒」中毒病徵，經送院後情況穩定，目前均已出院。

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魚體內臟含毒量高

據衞生防護中心公佈，兩名分別33歲及44歲女子當日在家用膳時，將友人同日從沖繩帶回港燕子星斑烹煮，兩人分別在進食後約兩小時及十小時出現腹痛、腹瀉、頭暈、四肢麻痺和噁心等雪卡毒中毒病徵，兩人翌日（10日）到博愛醫院急症室求醫，並入院接受治療，事後已經出院，現時情況穩定。

中心表示，雪卡毒素食物中毒在熱帶地方並不罕見，主要與進食大珊瑚魚有關。這類大魚會吃珊瑚礁海域的小魚，而小魚則吃有毒海藻，故毒素積聚在大珊瑚魚體內，特別是內臟。一般魚的體型越大，含毒量亦可能越高，但從外觀不易分辨是否含有毒素。中心發言人指：「大部分雪卡毒素中毒人士都會痊癒，不會對健康帶來長遠後遺症，但攝取過多毒素可影響循環及神經系統。此外，煮食不能將毒素分解。」

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食安中心：進食後一日內出現症狀

食物安全中心曾經指出，「雪卡毒魚類中毒」是全球最常見的其中一種海產食源性中毒，當珊瑚魚直接或間接進食有毒微藻後，會變得有毒性，而魚體積越大會累積越多毒素，人類進食含雪卡毒素的魚就會中毒，症狀包括腸胃、神經同心血管系統失調，患者通常在進食有毒魚類後30分鐘至24小時內出現中毒症狀。

食安中心又指出，含雪卡毒素的魚類不能從外觀、氣味或味道分辨，加上這種毒素本身是耐熱，即使煮熟後毒素仍然存在，所以更要注意食用的份量。要預防雪卡毒素中毒，食安中心呼籲市民應注意以下6大食魚安全貼士︰

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