健康精明眼｜消委會測試40款牛奶 鈣含量可相差近一倍 高鈣+低脂牛奶滿分之選一覽

不少人習慣早餐配一杯牛奶，從中補充鈣質。消費者委員會（消委會）早前測試了市面40款牛奶，包括全脂、脫脂及高鈣低脂等牛奶產品，主要測試當中的微生物含量及實際營養素含量是否合乎營養標籤所聲稱。測試發現各樣本的含菌量差異不大，但有3種營養素的含量存在差異，有部分聲稱「高鈣」的產品，其鈣質含量可以互相相差1倍。

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消委會測試40款牛奶

消委會於2021年測試了市面40款牛奶，當中包括聲稱全脂、脫脂及高鈣低脂等牛奶產品：

測試結果發現，「明治CP-meiji」及「子母」每100毫升蛋白質含量分別只有2.1克及2.5克，其餘38個樣本均達標，屬「蛋白質來源」食物，當中蛋白質含量最高的產品為「雀巢牛奶公司」，每100毫升蛋白質含量達4.5克。若以全部樣本的平均蛋白質含量（每100毫升含3.4克）計算，飲用235毫升可攝入約8克蛋白質，分別只佔男性及女性成人每日蛋白質參考攝入量（65克及55克）的12.3%及14.5%。因此，特別追求健康或素食人士，不應純依賴飲用牛奶作為攝取蛋白質的單一食品，宜保持健康、均衡及多元化的飲食。

鈣質方面，有13款屬於「高鈣」食物，每100毫升含量約121至239毫克不等，當中鈣質含量最高的產品為「子母」，每100毫升就含有239毫克鈣質，飲用1份食用分量（225毫升）就能攝取約538毫升鈣質，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量（800毫克）的67%；其餘27款樣本均達標，每100毫升含量約99.4至119毫克不等，屬於「鈣質來源」食物。而鈣含量最低樣本為「明治 CP-meiji」，每100毫升含99.4毫克鈣，飲用1盒（236毫升）攝入約235毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量的29%。

此外，在針對微生物含量的測試上，消委會指出40款樣本均採用了「巴士德消毒 Pasteurized」或「超高溫處理 UHT Processed」作消毒，一般而言採用「巴士德消毒」的產品的保質期較「超高溫處理 UHT Processed」的產品為短，而當中有14個樣本採用了「巴士德消毒」，採用此消毒法的牛奶經處理後每毫升總含菌量應少於3萬個細菌，有13款皆未檢測出細菌，僅「M&S Food」檢測出20個細菌菌落（達標）；而採用超高溫處理的26個樣品中，全數符合規定。

選購及飲用牛奶6大注意事項

消委會提醒，消費者在選購及飲用牛奶及牛奶飲品時，應注意以下事項：

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撰文：郭子豐