飲食習慣｜30歲女三餐清淡被驗出患脂肪肝 1個原因致身體代謝差惹禍｜附脂肪肝11類高危人士

都市人工作繁忙，飲食難以維持三餐健康。台灣營養師有指，有一名30歲女工程師，一日三餐都是「吃得很清淡」，卻被驗出有脂助肝、膽固醇高問題。後來營養師檢視女事主平日菜單後，發現她每餐都吃精緻澱粉，缺乏B群導致代謝差，使脂肪無法被代謝。

同場加映︰

Sick問識答｜酒精可直接誘發脂肪肝 醫生拆解4大後遺症+6招預防

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台灣營養師李婉萍早前在《醫師好辣》中指出，曾經遇過一名女工程師因脂肪肝前來諮詢，了解後得知女患者早餐愛吃牛角包配一杯咖啡，午餐就因為工作買半條方包吃，直至晚餐又吃碗簡單的陽春麵，

「飲食裡頭全部都是澱粉、都很精緻，缺乏B群反而讓代謝很差，脂肪肝代謝不了！」

李婉萍建議，女患者可以選擇含豐富的B群的澱粉類食物，例如蕃薯、五穀米等；另外營養不均也會引發脂肪肝、使膽固醇提升，因此建議她中午可以吃豆漿或雞胸肉，增加飲食的豐富性及變得更有營養。所幸經飲食調整，其膽固醇最終也順利下降。

李婉萍曾提過，脂肪肝是肝臟內儲存的脂肪含量超過肝臟總5%，同時亦並非肥胖人士的專利，因為即使食量不大，只要營養不均衡都有機會患上脂肪肝。而「澱粉控」的人士亦要注意，過多醣分變成三酸甘油脂儲存於肝臟中，長期會導致營養失衡、肝臟缺乏代謝所需營養。

由於脂肪肝患者罹患糖尿病等心血管疾病的機率較高，建議可先減重5至10%，並適當食用苦瓜、毛豆、花甲、蜆仔、蘋果等食物保護肝臟。而久坐少動也容易引發脂肪肝，因此應把握時間活動。

11種脂肪肝高危人士

台灣外科專科醫生白映俞曾在當地醫療資訊網站《照護線上》表示，不少患者都難以察覺自己患上脂肪肝，因為普遍脂肪肝通常不會有明顯症狀，不過有部分脂肪肝患者有右上腹偶爾疼痛或容易疲憊的感覺，但這些症狀難以令人聯想患脂肪肝；相反當皮膚表面出現血管擴張、肚子有腹水、黃疸等症狀，可能已經是肝臟發炎。白醫生又分享11種脂肪肝高危人士：

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撰文︰潘迦晴