食用安全｜男子食隔夜西瓜 2錯誤動作致染李斯特菌亡 專家教5招正確處理防中毒

食西瓜消暑竟然都會中毒？有台灣資深護士說出案例，一名獨居男子在街市購買一顆西瓜回家後，用匙羹挖出西瓜肉一口接一口地吃，吃過幾口後又把西瓜直接放回雪櫃冷藏，過兩天再拿出來吃，最後因感染李斯特菌誘發敗血症死亡。她指出男子有2個錯誤食用動作，讓細菌容易在西瓜表面滋生，導致食物中毒，故此分享5招正確處理西瓜，避免感染李斯特菌。

同場加映：

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男子食西瓜消暑中毒喪命

有「無毒教母」之稱的台灣毒物科護士譚敦慈在《健康2.0-明欣醫聊事》指出，大陸一名獨居男子早前在街市購買一個西瓜回家後，用匙羹挖出西瓜肉一口接一口地吃，吃幾口後又把西瓜直接放回雪櫃冷藏，過兩天再拿出來吃，最後因感染李斯特菌誘發敗血症死亡。

她分析指，男子主要因為有2個錯誤食用動作，讓細菌在西瓜表面滋生，導致他食物中毒致死：

5招安全處理西瓜

譚敦慈表示，一般家庭未必會直接買一整顆西瓜，通常都會購買預先切半的西瓜；但即使表面有蓋上保鮮紙，細菌仍有機會開始滋生。故此，她分享5招正確處理西瓜，有助防止食物中毒及細菌感染：

感染症狀似感冒 有致命風險

美國FDA曾指出，正常人若受李斯特菌影響會出現類似感冒的症狀如高燒、頭痛、僵硬、噁心、腹痛和腹瀉等；而幼兒、體弱者或老年人以及免疫系統較弱的人或有機會致命；孕婦更會導致流產和死產。

根據香港食安中心資料，李斯特菌病是一種較為罕見但死亡率高的嚴重疾病，死亡率高達20%至30%，預計潛伏期中位數為3星期；受感染者通常會在進食受污染食物後，約3至70天內出現病徵，包括類似感冒症狀、噁心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、頭痛、便秘及持續發燒，但值得留意是仍有部分人在感染此病後沒有出現任何症狀，而嚴重感染個案則會出現敗血病和腦膜炎。

預防李斯特菌感染7大方法

食安中心解說預防李斯特菌感染的7大方法：

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撰文：郭子豐