星期三靚湯︳皮膚粗糙啞黃夜瞓肝火盛？ 烹飪導師教煲 「響螺乾雞腳甜瓜湯」護肝養顏

甜瓜味道清甜，是不少人煲湯時喜愛選用的材料。烹飪導師及食療專欄作家芳姐表示，甜瓜味道有點像蜜瓜，蒂部帶有些許苦味，具有清暑熱、生津解渴及除煩護肝等功效。她分享一款材料包括甜瓜的湯水，有護肝潤燥養顏功效，對需要調理皮膚及肝功能欠佳的人士尤其有益。

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芳姐指出，甜瓜皮及果肉含有豐富維他命A、B、C和鎂、鈉和鉀等，具有清熱消暑、生津解渴及除煩等功效；近蒂部分帶有些少苦味，這些含有苦味的物質，可增加肝糖元蓄積，有助減輕慢性肝損傷、預防脂肪肝及抑制肝臟纖維素增生。

芳姐推薦以下一款「響螺乾雞腳甜瓜湯」，湯水味道清甜，老少皆宜，當中響螺乾具滋陰補腎、清肝明目作用；瘦肉則有滋陰潤燥功能，再加上含有豐富膠原蛋白、可養顏護膚的雞腳，配合甜瓜同煮，特別適合皮膚粗糙、面色萎黃、肝火盛、肝功能欠佳人士飲用。芳姐建議可使用有掩的響螺乾，其掩的部分含豐富礦物質及營養，一同入湯才不會造成浪費。

響螺乾雞腳甜瓜湯

材料 ： 響螺乾 3至4個 、鮮雞腳 6隻、瘦肉 6兩、生薑 3片、甜瓜 2個

做法 ：

1 . 響螺乾浸洗；

2 . 雞腳去趾、瘦肉切塊；

3 . 響螺乾、雞腳及瘦肉一同出水；

4 . 甜瓜連皮洗淨，去囊後切塊；

5 . 全部材料用8至9碗水煮個半小時成4碗，可連湯料同食 。

文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。

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撰文：倪慧雯