星期三靚湯︳ 春季潮濕溫暖 易春困濕熱起骨火 烹飪導師教煲「野葛菜金羅漢果瘦肉湯」清熱去火

春季溫暖潮濕，容易令人感到疲憊之餘，亦易濕熱誘發骨火，導致骨骼痠痛。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款清熱活血兼去骨火湯水，有助清熱利尿、活血通絡，紓緩春天氣候引發的不適症狀。

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野葛菜利尿活血去骨火

春天濕熱天氣，除了易起骨火、精神不濟之外，溫度忽冷忽熱亦易引起敏感及呼吸道感染問題等，芳姐指出，野葛菜有清熱利尿、化痰止咳及活血通絡等功效，是這個時節清骨火好材料，野葛菜當中所含的蔊菜素、蔊菜酰胺等物質，更有鎮咳袪痰兼抗菌的功效，對於治療慢性氣管炎、抑制肺炎球菌、感冒桿菌皆有幫助；煲湯時配合金羅漢果，對於不慎患上感冒，引起全身骨痛、咽喉腫痛、咳嗽氣喘等症狀，亦有紓緩功效。

芳姐推薦以下一款「野葛菜金羅漢果瘦肉湯」，可有助清熱去骨火，老少皆宜。不過脾胃虛寒者要注意不宜多飲。

野葛菜金羅漢果瘦肉湯

材料：野葛菜半斤，金羅漢果1個，蜜棗2枚，瘦肉半斤。

​​做法：

1.野葛菜去根後清淨切段；

2.金羅漢果剝開；

3.瘦肉切厚片後出水；

4.瘦肉、蜜棗、金羅漢果用8至9碗水煮滾；

5.放入野葛菜；

6.改中慢火煮1.5小時，變成4至5碗即可。

文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。

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撰文：倪慧雯