食用安全︳食物掉地立即執起再吃 男子發燒腹瀉不止 揭細菌性腸胃炎入院5日

食物跌地後想執起再食，小心病從口入！台灣一名中年男子早前花長時間排隊買小食，用餐時食物不慎跌地；由於懶得再排隊，因此將食物從地上執起再吃。結果晚上，他開始腹瀉發高燒，腹部劇痛，緊急入院檢查後驚見白血球數值飆升，直逼敗血症程度，住院5日後才有所好轉。台灣衛福部亦曾呼籲民眾勿信「3秒定律」，食物一跌地就會附著細菌，一個不慎隨時引發食物中毒。

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外科醫生陳榮堅日前在健康節目《醫師好辣》分享上述病例，一名50多歲的男子一年前剛完成大腸癌手術，早前突然發高燒，且腹痛腹瀉，遂立刻到急症室求醫。經檢查後，男子白血球指數直飆2萬，直逼敗血症；初初以為是大腸癌手術出現間題，結果抽血發現為細菌性腸胃炎，與大腸癌無關。

陳醫生仔細詢問後，男子才坦承自己前一日曾排隊購買人氣美食，結果品嚐了兩口，食物就不慎跌地；在想吃又不想再排隊的情況下，選擇直接將食物從地上執起再食。結果當晚就腹部絞痛、一晚腹瀉7次，他翌日立即前往求醫，結果因為病情嚴重，需留院施打5日抗生素才好轉出院。

勿信「3秒定律」

台灣衛福部曾於Facebook專頁呼籲勿信「3秒定律」，食物掉到地上，無論幾秒，馬上就有細菌附著，若是不慎吃到病原菌，更可能引發食物中毒。台中市長安醫院肝膽腸胃科醫生許鈺銓曾解釋，急性腸胃炎大多因吃到不新鮮或未充分烹煮之食材而感染，一般分為細菌性及病毒性：

5大安全食用要點

另外，許醫生又分享5大安全食用要點：

醫生教食物保存3大要點

本港腸胃肝臟科專科醫生李達榮早前接受《晴報》訪問時指出，一般食物曝露於室溫下數小時已會滋生細菌；若進食含有致病媒介或受致病媒介污染的食物，有引致食物中毒的風險，患者一般出現嘔吐、腹瀉及發燒等，亦可致脫水、休克與及內臟衰竭，嚴重者甚至會死亡。他建議保存食物時注意以下3大要點：

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撰文：倪慧雯