入廚知識 ︳魚檔賣奇怪器官網民呼噁心似魚鞭 專家大讚口感彈牙營養高

海鮮種類林林總總，當中總有部分食法叫人聞所未聞。日前就有人發現有街市魚檔出售一奇怪魚類器官，其淺紅色條狀外觀更叫人想入非非。有海鮮專家就指該「異物」實為「魚扣」，亦即魚的胃部，其口感類近豬肚，彈牙之餘更有極佳營養價值，提醒市民別因其賣相不佳而錯過。

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街市驚見紅色條狀魚器官 網民直指核突似魚鞭

有網民日前在Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」發文，指行街市時發現有魚檔出售一奇怪魚類器官，稱其外形「核突」又暗指其外觀貌似男性生殖器，表示寧願食游水海蝦，

「老闆割咗條嘢賣。算啦，我都係鍾意食游水海蝦多啲。」

據相片所見，置於冰袋上的「異物」呈紅色長條狀，表面相對光滑，根部則估計原與魚類身體相連，但就被割下單獨販賣。貼文引起不少網民討論，有人笑問「乜嘢魚先有咁大條」並指「好補」、「以型補型」，甚至直指是「魚鞭」。事主其後留言指該內臟實為「魚扣」，並非如網上想像中複雜。

專家解釋實為魚肚 大讚味美營養高

網民對「異物」真身眾說紛紜，當中認為其外觀「核突」的似乎仍屬主流。香港海鮮聯合總會主席李彩華接受《晴報》訪問時曾解釋魚扣其實是魚的胃部，經烹調後口感彈牙與豬肚相似，同時亦具有極佳營養。

李彩華續指魚扣數量相對稀少「每條魚得一個胃」，其中尺寸較大魚扣一般只在龍躉身上出現，有識途老馬就會要求魚檔預留龍躉扣，笑言魚扣是「好嘢」建議市民不應怕核突，

「一般可以用嚟炆海參，如果食豪啲可以加鮑魚一齊扣，超正！」

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