食用安全︳女兒遭蟹鉗傷 爸爸生吞小蟹報仇 腰背劇痛揭染3種寄生蟲︳附螃蟹常見寄生蟲及細菌

為女兒出頭惹出禍？內地一名39歲男子早前帶女兒去溪邊捉蟹，因不忿女兒被螃蟹鉗傷，於是隨手拿起一隻小螃蟹生吞「報仇」。不過，他在兩個月卻出現腰背劇痛，經送院檢查證實體內因生吞活蟹而感染了至少3種寄生蟲，導致肝臟、腹膜、腸胃道等出現多處發炎，這些寄生蟲反為當初被生吞的宿主成功「報仇」。

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胸腹部、肝臟等多處發炎

據內媒《都市快報》報道，浙江一名陸姓男子於上月9日，因左側腰背劇痛而被送往急症室，疼痛如以10分為標準，程度已達到7、8分。院方初步檢查發現，男子白血球指數過高，其中嗜酸性球更達到危急值，疑有腹膜炎，左側亦有少量胸腔積水，其後更發現胸部、腹部、肝臟、胃腸道等多處出現了不同程度的病變發炎，情況嚴重。

醫生經反覆細問得知，原來陸男在7月暑假時曾帶女兒到溪邊捉螃蟹，女兒期間指著溪邊的螃蟹告狀：「爸爸，螃蟹夾我的手」。男子當時即安撫指：「沒關係，爸爸幫你報仇」，並隨手拿起一隻小螃蟹放入口中，生吞入肚。

醫生了解情況後，隨即再把陸男的血液樣本進行寄生蟲檢測，結果顯示8類寄生蟲IgG抗體中，肝吸蟲、肺吸蟲、裂頭蚴都顯示陽性，終證實陸男的病因是生食螃蟹所導致的寄生蟲感染。經對症治療後，陸男最終情況好轉出院，並定期服藥驅蟲，順利康復。

食安中心：蒜頭、辣椒等無法消滅寄生蟲

事實上，食用生蟹本身存在多種健康風險。據本港食安中心資料指，來自不同環境的蟹可能帶有不同的病原體，進食受肺吸蟲感染的生蟹或未煮熟的蟹，肺吸蟲有機會從腸道進入肺部並引致肺吸蟲病。

患者初期一般會出現腹瀉和腹痛，幾日後可能會發燒、胸痛、昏眩，有時會咳血。肺吸蟲有時亦會入侵腦部，引致腦膜炎症狀。感染肺吸蟲後，症狀一般會在數周出現，病情可持續多年，隨著蟹種的不同亦有各樣的感染風險：

食安中心亦提醒市民，以酒、醋、豉油、蒜頭或辣椒醃製海鮮都無法消滅上述種種細菌及寄生蟲。唯一安全做法是將海鮮徹底煮熟後再進食。中心亦呼籲市民避免進食生或半生不熟的海鮮，例如上海菜、江蘇菜和浙江菜的醉蟹和韓國菜的醬油蟹。

4招預防感染寄生蟲

本港腸胃肝臟專科醫生張世華曾接受《晴報》訪問指，徹底煮熟食物才是預防寄生蟲的最有效方法，當中以下有4個貼士：

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撰文：吳梓楓