飲食攻略︳便秘救星！火龍果助排便抗氧化 拆解紅肉、白肉、麒麟果功效

便秘是不少都市人的通病，當中含豐富纖維的火龍果一直被視為「便秘救星」。不過，火龍果本身的種類亦十分繁多，當中以包括紅肉火龍果、白肉火龍果及麒麟果（黃皮白肉火龍果）最為人熟悉，三者在營養成分及功效上到底又有沒有分別？

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紅肉抗氧化力強 白肉可防癌

營養學家Charlene Wong在Instagram分享指，火龍果含有豐富膳食纖維、維他命C和E、鉀、鐵、鎂、益生元和多種抗氧化物，例如花青素、甜菜紅素、胡蘿蔔素、花青素等。

紅肉火龍果：

白肉火龍果：

麒麟果：

當中，紅肉火龍果的花青素含量是車厘子的15倍，因此紅肉火龍果相比白肉火龍果及麒麟果，其抗氧化能力較強，鐵質較豐富，但糖份較高。

而白肉火龍果則對阻礙體內癌細胞分裂的能力較強，而且含有豐富水溶性纖維，有助改善腸道健康、促進腸道蠕動，降低血液中的低密度膽固醇（壞膽固醇），因此Charlene建議大家適量地攝取紅肉和白肉火龍果。

麒麟果的甜度則為三者中最高，同樣含有豐富水溶性纖維、不飽和脂肪酸和鐵等，有助促進腸道蠕動、將體內毒素排出、維持體內紅血球健康、抗氧化和炎症等。

火龍果籽降心血管病風險

至於火龍果中的黑色種籽，Charlene指出含有豐富不飽和脂肪酸，有助降低患上心血管疾病的機會，適合膽固醇高、血壓高、血糖高的人士食用。她又提醒，由於火龍果含有豐富鉀質，因此腎臟健康有異常的人士必須注意進食份量，以免影響情況。

對於黃皮甜到最高但反而糖分最低的情況，Charlene解釋指，很多人都會誤會水果的甜度和含糖量是相等的。但事實上，水果本身有3種糖類，包括蔗糖、葡萄糖和果糖，當中果糖的甜度較高，葡萄糖的較低。

例如兩種水果都含有一樣的10克糖份，人的味蕾會覺得果糖含8克、葡萄糖含2克的水果比果糖2克、葡萄糖8克的甜，但兩者熱量其實都一樣，因此要留意水果的甜度和含糖量並不一定相等。

文章獲「annyeong.healthylife」授權轉載。

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