秋風漸漸開始,不少人都會喜愛打邊爐。不過註冊中醫師梁尹倩指出,火鍋容易使用燥熱上火,進食後更容易出現喉嚨痛等情況。她建議,打邊爐期間可以準備清熱潤燥的飲品,緩減打邊爐期間的熱氣。以下有2款湯水,分別都具滋陰潤燥功效。
同場加映︰
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梁醫師在Facebook分享,指中醫角度認為,坐在火鍋爐邊屬於火邪,如果再配上屬性偏溫的食材或藥膳湯底,就會變成「熱上加熱」,容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、出口瘡、暗瘡及便秘等問題。
因此,她建議在秋冬期間打邊爐的次數都必須有節制,而且平日應少吃煎炸油膩食物。此外,打邊爐時可以準備清熱潤燥的飲品,例如竹蔗茅根水、花旗參茶等,緩減一下打邊爐的熱氣。如果有上火情況,宜適量飲用滋陰潤燥的湯水紓緩症狀。
梁醫師又分享以下2款湯水,有潤燥功效,可以紓緩乾燥不適的症狀。
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紅蘿蔔雪梨沙參玉竹湯
功效:滋陰潤燥,紓緩嘴唇乾、皮膚乾燥及便秘等症狀。
材料:紅蘿蔔 1條、雪梨 2個、雪耳 1朵、沙參 15克、海玉竹 20克、無花果 2枚
做法:
1. 所有材料洗淨,紅蘿蔔去皮、雪梨連皮去芯切塊;
2. 雪耳用清水泡半日至軟身,把黑色底部剪掉備用。
3. 鍋中加入約2升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮約1小時,最後下鹽調味即可。
雪梨蓮藕白茅根湯
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功效:潤燥止血,紓緩鼻腔及咽喉乾燥、反覆流鼻血等症狀。
材料:雪梨 2個、蓮藕 2節、白茅根 20克、麥冬 10克、無花果 4枚
做法:
1. 所有材料洗淨,蓮藕去皮、雪梨連皮去芯切塊。
2. 鍋中加入2000毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮約1小時,最後下鹽調味即可。
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撰文︰潘迦晴
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