食用安全︳嫲嫲誤信「明目」偏方餵食魚膽 累乖孫中毒肝腎功能衰竭

偏方切勿胡亂嘗試！湖南一名10歲男童近日眼睛腫痛，視力下降。其祖母因聽聞魚膽可「明目消炎」，於是就去街市買了一條大青魚，將魚膽取出讓孫兒服用青。未料，男童服用後即嘔吐、腹瀉大作，即使送院洗胃後亦未有好轉，最終證實患上魚膽中毒伴肝腎功能衰竭，需持續留醫治療。

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誤服魚膽長達9小時

內地有一條偏方，指生吃魚膽可以養肝、明目。據內媒《中新網》報道，涉事男童在服用青魚魚膽後，不但未有「明目消炎」，反而更出現嘔吐、腹瀉、神志不清、呼吸急促及無尿等中毒症狀。

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醫生經詳細檢查證實，男童因誤服魚膽，患上魚膽中毒伴肝腎功能衰竭，且因已誤服長達9小時，情況極之危急。院方隨即安排男童接受血液灌流和血液透析治療，並加強護肝、促排泄等，經多日留醫才情況好轉，肝功能轉氨酶降至正常值，腎功能由24小時無尿恢復至正常排尿，並能夠自行飲食。

湖北省婦幼保健院兒童重症醫學科主任許慧表示，魚膽中含有劇毒的膽汁毒素，即使將魚膽蒸熟或用酒將鮮魚膽沖服，仍會發生中毒。一旦誤服魚膽，應立即就近送醫洗胃；如發生肝腎中毒症狀，應轉診至有條件的醫療單位進行更專業的支持治療。

中醫：清肝明目宜選菊花、杞子

中大中醫學院及中大中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑曾接受《晴報》訪問指，魚膽本身含有膽汁毒素，而且不能輕易解毒，故不贊成市民食用。如想達到清肝明目效果，林醫師建議菊花、夏枯草及杞子都是安全選擇。

林醫師指，平日經常熬夜、眼睛乾澀可以煲夏枯草飲用。如擔心夏枯草寒涼，可以飲菊花杞子焗茶，同樣能夠清肝熱、養肝明目，適合大部分人飲用。

材料︰菊花10粒、胎菊1茶匙、杞子10粒
做法︰將以上材料加入熱水焗約10分鐘即可飲用

食安中心：未有魚膽中毒解毒劑

據本港食安中心資料指，魚膽及魚膽汁可能含有各種有毒物質、微生物及寄生蟲。食用青魚等鯉科魚類的魚膽，有機會導致由膽汁引致的肝炎及腎功能衰竭，病因相信與鯉科魚類相關的化學物所引致，目前尚未有可治療魚膽中毒的解毒劑。

由於這些化學物不能透過烹煮過程消除，進食後會影響肝臟、腎臟和心血管系統，有些個案更會損害中樞神經系統，以往亦曾有死亡案例。

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撰文：吳梓楓