食用安全︳常飲檸檬水恐致腸胃「穿窿」？ 醫生拆解須符合兩大條件＋檸檬屬鹼性食物迷思︳附4招預防消化性潰瘍

炎炎夏日，飲一杯凍檸水確實會可涼爽消暑。然而，不少人亦憂慮如果長期飲用檸檬水或食用檸檬恐對腸胃造成負擔，導致腸胃「穿窿」。此外也有人認為，檸檬本身為鹼性食物，當胃酸過多、消化不良時，更應多食用以中和胃部酸性，到底上述說法孰真孰假？對此，腸胃科專科醫生黃子群接受《晴報》訪問，拆解以上迷思。

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食檸檬致腸胃「穿窿」須符合兩大因素

腸胃科專科醫生黃子群向《晴報》指出，檸檬本身富含維他命C及檸檬酸等營養素，適量食用或沖水飲可促進健康，並不會對身體造成負擔。對於食用檸檬恐造成腸胃穿孔的風險，黃醫生指出這情況其實比較罕見，而且須滿足兩大情況：首先食用檸檬或飲用檸檬水的份量必須持續又極端地多，同時患者的腸胃本身已經因幽門螺旋菌的感染而導致慢性發炎及潰瘍，或患者正服用消炎止痛藥已為腸胃造成負擔，容易胃出血。在這兩大因素下，患者的腸胃發炎及潰瘍情況才有可能因服入過量檸檬酸而令病情惡化，導致出現腸胃穿孔的情況，單單進食檸檬等酸性食物本身並不會直接導致腸胃穿孔。

黃醫生強調，以目前醫學水平，因幽門螺旋菌而引起的腸胃感染其實很容易治療，有關藥物可有效減少由幽門螺旋菌所引致的嚴重腸胃併發症，例如腸胃穿孔、排出黑色大便等，因此一般人如果僅以正常份量進食檸檬或飲用檸檬水，對身體沒太大影響，至多可能只會影響牙齒的琺瑯質。

「檸檬屬鹼性食物」無科學根據

對於坊間流傳檸檬屬鹼性食物，並可透過食用來調節人體體質，甚至幫助消化的說法，黃子群醫生直言有關說法無科學根據。首先，檸檬汁的pH值（酸鹼值）約為pH約2至3，與胃酸接近，皆屬於酸性，而檸檬的酸性正正就是加劇腸胃潰瘍的元素之一。

此外，人體血液的酸鹼值是恆定的，且受到許多生理機制的調控，例如呼吸、腎臟排泄與血液蛋白質緩衝等，血液酸鹼值並不會因為攝取了酸性或鹼性食物而有所改變。而最早提出「酸鹼體質」理論的美國作家Robert Young，更已被美國法院裁定欺詐罪成，需賠償8.2億港元。

消化性潰瘍可致腹膜炎

據本港衞生署衞生防護中心資料顯示，於腸胃發生的消化性潰瘍是一種常見於繁忙都市人的疾病，徵狀包括：

當消化性潰瘍引致出血時，患者會出現咖啡狀的嘔吐物或黑色大便。當消化性潰瘍穿破時，腹部更會感到極度痛楚。此外，消化性潰瘍會引起慢性出血而導致貧血。消化性潰瘍穿破時更會引起腹膜炎，需要緊急治療。要預防消化性潰瘍，在生活習慣上可留意以下事項：

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撰文:吳梓楓