飲食攻略︳6種常見高鈉食物切片芝士、番茄醬、凱撒沙律醬上榜！

發佈時間: 2022/08/02

杯麵、炸雞等是很多人愛吃的食物，同時是眾所周知的「邪惡食物」，所以大家都懂得控制攝取量，不過有些食物卻隱藏地高鈉，隨時令鈉攝取量過多而不自知。有營養師列出6種常見的高鈉食物，除了較多人知道的火腿和番茄醬，連切片芝士和凱撒沙律醬都一同上榜。他建議大家挑選時可先查看食物營養標籤，或直接選購低鈉版本。

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台灣營養師張家祥在其Facebook發文指出，若前一天晚上進食杯麵、鹽酥雞等食物，由於它們的鈉含量較高，當鈉含量攝取過多就會導致水腫，翌日看起來就容易變得腫脹，

「我們的身體會希望鈉與水是保持在一個特定的比例，所以當鈉的比例上升，身體就會將水留下來達到比例的維持，因此看起來就會水腫啦。」

6種高鈉食物

張家祥表示，除了杯麵、鹽酥雞之外，市面上還有很多鈉含量高的食物，以下6種食物都是比較容易買到及多人選吃，部分更是隱藏地高鈉，「有幾款是吃起來一點都不會鹹」，提醒大家要多加注意攝取量：

1. 火腿：火腿是用鹽醃漬，每100克切片豬肉火腿就含1,006毫克鈉，「如果只是偶爾早餐點個火腿蛋餅、火腿多士當然是沒問題，但每天吃就比較不建議」。張家祥建議大家攝取原型食物為主，勿以這類加工食品取代肉類。

2. 多士（吐司）：每兩片半多士就含有600毫克鈉，若吃8至10片等於一天建議鈉攝取量。而多士吃起來並不鹹，很少人會注意到其鈉含量，且多數會加其他配料同吃，就令人無意間攝取更多鈉。

3. 芝士：每100克切片芝士含有1,594毫克鈉，尤其芝士通常是全脂奶，雖是不錯的鈣質和蛋白質來源，但其熱量都很高。

4. 番茄醬：每100克番茄醬含907毫克鈉，建議選擇低鈉版本的番茄醬，或直接買新鮮番茄會更好。

5. 泡菜：每100克黃金泡菜含497毫克鈉，每100克韓式泡菜則含487毫克鈉，即使只當小菜吃也容易超標。建議掌握好分量，當作提味就可，勿將泡菜視為新鮮蔬菜大量攝取。

6. 凱撒沙律醬：每100克凱撒沙律醬含1,275毫克鈉，建議在挑選時可先查看營養標籤，或直接選購低鈉版本。

高鈉增加患高血壓風險

世界衛生組織建議，成人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克，即略少於一平茶匙鹽，大約為三餐每餐少於660毫克。本港食物安全中心指出，鈉（鹽）與健康有密切的關係。膳食中攝取過多的鈉會增加患高血壓的機會，亦會增加患上中風及冠心病的風險。

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撰文：賴天兒

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