星期三靚湯︳天氣炎熱心煩睡眠質素差 烹飪導師教煲清心安神湯水

進入小暑節氣後，天氣持續酷熱高溫，不少人的睡眠質素亦會變差，容易心煩睡不著。烹飪導師及食療專欄作家芳姐早前分享一款湯水，具清心安神的作用，同時可以潤肺止咳、化痰。

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芳姐表示，進入7月至8月屬於新鮮蓮子當造時期，鮮蓮子味道清香可口，具健脾益胃、清熱瀉火等功效，心火旺盛的人士最好多吃鮮蓮子以降心火，寧心靜氣。

而鮮百合本身有清心安神的食材，它同時能潤肺止咳，用鮮蓮子、鮮百合及雪梨等食材，可以降心火、寧心安神、潤肺化痰、止咳，而且此食療亦有解酒排毒、保護肝臟的功效。芳姐指，蓮子芯帶苦味，對心火旺、虛煩失眠、血壓高及神經衰弱人士甚為有益，以上人士可連同蓮子芯一齊煮食。

清心安神湯水

材料︰鮮蓮子 2兩、鮮百合 1個、雪梨 2個、冰糖 適量

做法︰
1. 鮮蓮子開邊後去芯、鮮百合剝開沖洗淨；
2. 雪梨連皮洗淨，切塊去核；
3. 全部材料用7碗水煮半小時成4碗，加入冰糖煮溶即可食用。

內容獲芳姐保健湯餸授權轉載。

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撰文︰潘迦晴