飲食攻略︳第1名不是三文魚！ 營養師列10大魚油EPA排行榜︳附揀選魚油丸3大重點

相信不少市民閒時都會吃粒魚油丸，以補充EPA和DHA。有台灣營養師指出，魚油富含Omega-3脂肪酸，是人體必要的營養，另外亦有EPA和DHA這2種營養成分，有助抗發炎、抗血栓、護眼保腦等功效；同時亦分享10大魚油EPA排行榜，讓大家能夠了解哪種魚擁有最多的EPA，以及為大家提供選擇魚油保健食品的3大重點。

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EPA及DHA 功效各不同

台灣營養師黃君聖在其Facebook專頁解釋，Omega-3是人體無法自行製造合成的必需脂肪酸，人類必須透過飲食來補充，而魚油就是富含Omega-3的其中一種油脂；不過現今都市人容易因為飲食不均的問題，導致營養素比例失衡，一般脂肪酸的建議量為Omega-3：Omega-6 = 1：1，但是按照現時的飲食習慣，通常都是1：20的比例。

營養師說明，魚油含有EPA（二十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六烯酸） 2種營養成分，兩者功效各有不同，EPA主要幫助抗發炎、抗血栓，而DHA主要幫助腦部和眼睛功能，適量攝取有助維持健康。他建議如果市民有需要增強體內循環，可以選擇EPA含量較高的食物；而如果想要保持思緒清晰、維持眼睛明亮就可以偏好選擇DHA，但是不論有否任何特殊需求，都建議大家應該首選從天然食物中補充魚油，只有在日常攝取不足或是抗拒吃魚，就可以透過魚油保健產品補充。

10大魚油EPA排行榜

黃君聖分享10大魚油EPA排行榜：

選購魚油產品3大重點

提及到有些市民或會抗拒吃魚，或者是日常攝取不足，這時就可以透過進食魚油保健產品補充。為此營養師指出可以利用以下3大重點，幫助選擇合適的魚油保健產品：

不少人留意到魚油和發泡膠會一起溶化，他解釋指魚油當中的EPA及DHA，所含有的「乙基酯」含量較高，而其中成分結構極性與發泡膠類似，所以會與發泡膠產生互溶情形，此為正常現象，並不是因為裡面加了有機溶劑，不用過份擔心。

魚油和魚肝油不相同

黃君聖表示，魚油是一種油脂，身體會透過體內油脂吸收，由於吃飯時會攝取到油脂，所以建議適合飯後補充，從而幫助魚油吸收；然而不少人都以為魚油和魚肝油是同樣的東西，營養師解釋，「這兩個是完全不一樣的東西」，魚肝油是指從魚肝臟萃取的營養素，是為脂溶性維他命如維他命A及D等，與魚油的作用不同，而且攝取魚肝油更要注意不能吃過量脂溶性維他命，因為它不像水溶性維他命B群一樣會隨著尿液排出體外，反而會累積在體內並產生毒性。

他另外指出，對於素食者而言，可以選擇進食素食食材如亞麻仁油、豆類、核桃等以補充EPA和DHA，深海藻類食材例如藻油、藻粉等都富含Omega3，只是與魚油比較，濃度較低、轉化率也比較低；同時提醒凝血功能不全者、服用抗凝血藥物者、即將手術或剛手術結束後、對魚類過敏者等人士必須在進食魚油保健產品時注意，建議與專業人員討論過後才使用。

內容獲「黃君聖Sunny營養師」授權刊登。

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撰文：郭子豐