乳酪富含益生菌,有助腸道健康。日本生活雜誌《LDK》早前評測了市面上51款乳酪,包括森永乳業、雪印惠乳、明治等熱門品牌,根據味道作出評分,最後嚴選出23款原味及水果乳酪,當中多款乳酪更獲80分的高評價。
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食4大乳酪好處
《LDK》指出,進食乳酪對身體有4大益處,有助改善便秘和免疫力下降等問題:
- 改善便秘:乳酪含有乳酸菌和雙歧桿菌,刺激腸道活動,改善便秘問題
- 改善粗糙皮膚:改善腸內環境,減少廢物堆積,有助改善皮膚粗糙問題
- 提升免疫力:乳酪含有的乳酸菌和雙歧桿菌可防止壞菌增加,並可活化腸內的免疫細胞。
- 保持健康:益生菌有助改善與壓力和生活方式有關的疾病。進食乳酪可增加腸道中益生菌的數量,有助維持健康。若配合低聚醣和纖維一同服用,可有效增加腸道益生菌數量。
《LDK》推薦23款乳酪
《LDK》請來營養師板垣好惠、該刊編輯及家庭主婦實際試食市面51款常見的乳酪,以它們的味道、牛奶風味、平衡度、香味、回購率5大方面進行評分:
- 味道(滿分30分):以放進嘴裡的瞬間為乳酪的甜酸感評分
- 牛奶風味(滿分20分):評估是否可以從乳酪中感受到生牛奶(原奶)的味道和濃度
- 餘味等平衡度(滿分20分):檢查乳酪餘味會否有雜味、是否清淡爽口,能否好好享受餘味
- 香味(滿分 20 分):原味乳酪要有生牛奶(原奶)的香味;水果味乳酪要有水果香味
- 回購率(滿分10分):以價錢及味道作考量,會否回購這款產品
最後《LDK》整理出23款推薦的乳酪:
8款原味無添加糖乳酪
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8款原味添加糖乳酪
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7款水果乳酪
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撰文:陳樂彤
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