飲食攻略︳減少抽筋＋運動後助修復肌肉 營養師拆解鮮奶3大好處︳附全脂奶VS低脂奶

不少市民都愛喝鮮奶，有時候嫌喝水毫無味道，倒一杯鮮奶喝好味又健康。有台灣營養師指出，一般人建議每天都喝鮮奶，有助補充充足的鈣質、維他命和蛋白質，有利健康，而且鮮奶更是非常適合愛運動的人士，有助提升耐力，亦能幫助運動後恢復。

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每天喝鮮奶有利健康

台灣營養師蕭瑋霖（杯蓋）在其Facebook專頁表示，除了本身有乳糖不耐症，或對乳製品過敏的人士外，基本上建議一般人每天都要喝適量鮮奶，因為鮮奶有助補充鈣質、維他命和蛋白質，非常有利健康。

他解釋指，鮮奶中的鈣質容易被吸收，而且含量高，每1毫升就有1毫克鈣質，而台灣當局就建議市民每天都要喝1.5至2杯的鮮奶，以增加鈣質的攝取，維持骨骼健康，也能減少抽筋風險。另外，鮮奶含有維他命A和B群，維他命A與皮膚跟眼睛健康有關，而B群則有助能量代謝，也與口角炎有關。

而且，鮮奶含有豐富的優質蛋白質－牛奶蛋白，屬於完全蛋白，有研究發現運動後攝取乳製品有助於修復肌肉組織，而耐力訓練後攝取，則可以幫助肝醣再合成以及減少運動過程中體液流失對耐力的損害，故建議大家亦可在運動後適量補充。

全脂鮮奶 vs.低脂鮮奶

不過市面上有多款鮮奶選擇，營養師杯蓋以全脂鮮奶和低脂鮮奶為例作出比較：

他補充，有些人或會有乳糖不耐症，或對乳製品過敏，建議這些人士可以依照建議量，每天攝取1.5至2份乳製品（1分乳製品即是240ml鮮奶，或210g乳酪，或45g芝士），只要適量吃，以及選擇適合自己的乳製品即可。

300Kcal鮮奶輕食餐

營養師杯蓋表示，鮮奶對一般習慣慢跑、騎腳踏車的人士而言，更是個好選擇，有助提升耐力、幫助運動後恢復，以讓運動計劃更持久。他建議有運動習慣的人士可以在運動後喝290ml的全脂鮮奶，熱量為183Kcal。

他續指，運動後同時要適量補充碳水化合物和蛋白質，有助能量補充、修復肌肉，故此建議大家在運動後1小時內配合鮮奶，補充碳水化合物和蛋白質（比例為2－3分碳水化合物：1分蛋白質）。

為此他分享一個「300Kcal鮮奶輕食餐」，其營養素攝取量為298至313Kcal熱量、22g蛋白質、約45g碳水化合物：

內容獲「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」授權刊登。

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撰文：郭子豐