食用安全︳港女筲箕灣酒樓食$900長腳蟹中伏 見蟹肉霉晒：以為上咗水就唔識郁︳附選購長腳蟹貼士

食蟹要留意時節！一名女子近日在筲箕灣酒樓花近$900食長腳蟹，但其後發現蟹殼可輕易撕開且肉質鬆散，質疑不新鮮，甚至食了死蟹。對此《晴報》訪問兩位海鮮專家，拆解選購長腳蟹的貼士。

同場加映：

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港女在Facebook群組「筲箕灣人筲箕灣事」發文表示，日前光顧筲箕灣一間酒樓，長腳蟹售價為$268一斤，當天他們要了一隻兩斤13兩的長腳蟹，計算加一服務費後總數為$900內；不過她拆開長腳蟹後，發現長腳蟹的蟹肉有點奇怪。從影片可見，蟹殼可輕易撕開，且用筷子一戳後蟹肉隨即散開，並非完整結實，

「第一次食，想問吓大家，新鮮長腳蟹啲蟹肉係唔係咁？」

事主表示當日曾向經理反映問題，但對方指蟹肉正常，更反過來責罵她，之後卻又避開她，「霉成咁，都叫正常。真係越諗越激氣！」其後，事主找來高級經理理論，對方曾問需否換另一隻，「但已經一肚氣，都冇心情食了! 」故選擇扣減長腳蟹的錢後就結帳離開。

另外，事主又分享店員撈蟹的片段。從影片可見，該隻長腳蟹被放在水桶內磅重時已一動不動。對此，她估計該長腳蟹可能本來已死去，但自己欠缺經驗，

「本來仲以為啲蟹上咗水就係唔識郁。」

不少熱心網民看片後亦認為該蟹蟹肉已霉，指事主食了死蟹：

李彩華：估計片中長腳蟹將死

香港海鮮聯合總會主席李彩華接受《晴報》訪問時表示，長腳蟹由捕撈、包裝、再運到香港銷售，最短都要10天。蟹隻多日沒進食，活力較差且肉質較瘦，同時較易死；而將死的蟹，其蟹肉會變鬆，質地較霉。他估計片中的長腳蟹可能未死，但將近死的狀態。最後他提醒，不要進食有問題的蟹；如發現異常，最好到海鮮檔換一隻新蟹。

「培哥」拆解選購長腳蟹貼士

培仔海鮮老闆培哥接受《晴報》訪問時表示，常見的長腳蟹可分為來自挪威、俄羅斯等國的「6粒釘紅蟹」，以及來自日本北海道「4粒釘藍蟹」。坊間不少人誤以為「紅蟹」的質量比「藍蟹」好，但他指出買長腳蟹要因應時節，例如「紅蟹」當造期為8月尾至3月，而「藍蟹」當造期則在3月至8月。

他又指，蟹殼可輕易撕開不一定代表長腳蟹已死，亦有可能是在換殼期，因此蟹殼較薄且蟹肉較瘦身。但他指出，蟹上水後應該還會活動，如果消費者沒有經驗，切勿「貪平」，應在相熟及有信譽的店舖購買，產品質量較有保證。

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撰文：陳樂彤