Beautiful Life︳平民超級食物番薯7大好處 醫生推薦：防便秘、抗癌、抗衰老︳附揀＋煮番薯貼士

番薯既低熱量又高纖，早已備受健康飲食界人士追棒，近年亦成為不少女性的減肥恩物。有泌尿科醫生表示，番薯有7大好處，除了有助預防便秘、減肥瘦身之外，還能穩定血糖及抗衰老等，而且易買又便宜，可謂是平民的超級食物。他又分享選購及烹煮番薯的小貼士，建議大家適量進食，有益健康。

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台灣泌尿科醫生高銘鴻日前在其Facebook專頁發文表示，番薯為超級食物，不但便宜易買，而且營養豐富，對健康有益。故此，番薯除了是他其中一種最喜歡的食物外，他亦經常鼓勵患者吃番薯，尤其適合平日有便秘問題的患者進食。

番薯7大好處

以下高銘鴻列出番薯的7大好處： 

1. 富含膳食纖維：有益腸胃健康、防便秘及腸道病變

2. 抗癌：所含的β-胡蘿蔔素有助抗癌

3. 有益心臟健康

4. 穩定血糖

5. 有助減肥：低熱量、高飽足感，幫助減肥瘦身

6. 美肌抗老：有益肌膚、防雀斑、老人斑，抗衰老

7. 含豐富營養素：除了膳食纖維之外，還富含維他命B6、維他命C、葉酸、鈣質、鉀及β-胡蘿蔔素

揀＋煮番薯貼士

高銘鴻表示，雖然番薯營養豐富，但不同烹煮方式都會影響其營養價值，「烤番薯有致癌風險，水煮容易流失營養素 」，故建議最好連皮蒸來吃。他又提醒，即使番薯營養價值高，但吃太多仍會容易致肥，

「建議可每天一道正餐主食換成蒸番薯（約手掌大小）即可。」

在挑選靚番薯方面，高銘鴻建議可選擇體型飽滿、表皮光滑（皺皺的不新鮮）、無黑色斑點或被蟲蛀食凹洞，並注意尖端有否損傷或腐爛、鬚根少及無發芽，就能選購到新鮮好吃的番薯。

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撰文：賴天兒