食物安全︳台灣金菇驗出致命李斯特菌 食安中心教7大防染菌貼士

不少人打邊爐或燒烤都會食用金菇。據美國食品藥品監督管理局（FDA）公告指出，檢驗到1種由台灣生產外銷的金菇受到污染，而本港亦有進口此產品，據悉台灣當局已下令停產並回收受污染之金菇。

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台灣金菇驗出致命李斯特菌

綜合外媒報道，美國FDA網站於18/3發表公告指出，加州衛生機關檢驗到一批外銷自台灣的金菇「Taiwan Best Quality Enoki Natural Mushroom」受到李斯特菌污染，製造商為彰化縣香茹合作社，產品條碼UPC8 51084 00835 8，批號#3322。根據製造商網站，公司所生產之新鮮菇類產品同時會外銷到日本、香港、中國、新加坡、馬來西亞、加拿大、美國、澳洲等地。

台灣當局已下令停產並回收所有200克/7.05安士包裝的金菇和其他有機會受影響之產品，同時進行調查。彰化縣衛生局調查發現，彰化縣香茹合作社只負責行銷，生產公司為台中尚旺農場，而負責出口的公司位於高雄；當局檢驗報告指出，金菇並沒有於國內發現李斯特菌，現正進一步調查受污源頭，以及其他國家外銷去向。

感染症狀像感冒 有致命風險

美國FDA同時指出，正常人若受李斯特菌影響會出現類似感冒的症狀如高燒、頭痛、僵硬、噁心、腹痛和腹瀉等；而幼兒、體弱者或老年人以及免疫系統較弱的人或有機會致命；孕婦更會導致流產和死產。所幸直到現時為止，美國當地尚未有報告顯示有市民進食此批金菇後不適，但安全起見已經停止分銷，並向有關消費者退款。

根據香港食安中心資料，李斯特菌病是一種較為罕見但死亡率高的嚴重疾病，死亡率高達20%至30%，預計潛伏期中位數為3星期；受感染者通常會在進食受污染食物後，約3至70天內出現病徵，包括類似感冒症狀、噁心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、頭痛、便祕及持續發燒，但值得留意是仍然有部分人在感染此病後沒有出現任何症狀，而嚴重感染個案則會出現敗血病和腦膜炎。

預防李斯特菌感染7大方法

食安中心解說預防李斯特菌感染的7大方法：

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撰文：郭子豐