飲食攻略︳到底「1分」食物是多少? 營養師拆解5大類別食物的「1分」分量

發佈時間: 2022/03/16

常常說一分水果、一分蔬果，到底所謂「一分」是多少? 有台灣營養師解釋，「一分」食材的數量各有不同，例如一分全穀雜糧類是約1/4碗、一分豆魚肉蛋類是約3根手指大小厚度、一分鮮奶是1杯（240ml）等，看似簡單，實際上卻是蠻複雜的。

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5類食物「一分」數量

台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁表示，常常強調每天都要營養均衡、6大類食物都要吃到，但不少人都不清楚在食物數量上所形容的「一分食物」是多少、一天要吃多少才是均衡飲食，故此分享營養師建議5類食物的「一分」數量：

全穀雜糧類：一分大約1/4碗，而一分全穀雜糧類就內含碳水化合物15g及熱量70kcal。

豆魚肉蛋類：一分大約3根手指大小厚度，而一分豆魚肉蛋類能提供蛋白質7g，以及不同程度的熱量，分別有低脂55kcal、中脂75kcal、高脂120kcal。

鮮奶：一分大約1杯（240ml），而一分鮮奶能提供蛋白質8g，不過要留意不同脂肪含量的鮮奶有不同的熱量，脫脂含80kcal、低脂含120kcal、全脂含150kcal；高敏敏指出，不論低脂或全脂鮮奶都是健康的，主要還是飲食當中的脂肪要控制。

蔬菜類：一分大約半碗或1碟，而一分蔬菜含有碳水化合物5g，熱量亦只有25kcal。

水果類：一分大約1個拳頭大小，而一分水果有碳水化合物15g及熱量60kcal。

6大食物種類每日飲食指南

高敏敏同時分享一個台灣衞福部國民健康署的每日飲食指南：

她補充，都市人的飲食習慣常常內藏著「三高一低」的危機，即高鈉、高油、高糖、低纖，讓他們長期處在營養不均衡、慢性病的威脅中，故此建議大家除了要控制飲食外，也要每日補充足夠水分，每天要喝至少1,500致2,000cc（約1.5至2升），並保持良好的運動習慣，和早睡早起的作息。

內容獲「高敏敏營養師」授權刊登。

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撰文：郭子豐

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