Beautiful Life︳拆解「激瘦飲食法」 家庭醫生特調激瘦蔬果汁 早餐飲一杯助逆齡減肥

常言道：「一日之計在於晨」，每天早上的飲食安排對健康及體態都有關鍵性影響。台灣家庭醫學科醫生陳欣湄日前在《健康2.0》YouTube頻道上，分享她參考英國營養學家Aidan Goggins和Glen Matten在著作《The Sirt Food Diet（激瘦飲食法）》提及的20種激瘦食物，再從中揀選合適的食材配搭，調製成「激瘦蔬果汁」，笑言在沒有刻意減肥的前提下，每天早上喝一大杯就漸漸地瘦下來，而且有助提神及抗氧化。

同場加映：

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20種激瘦食材

陳欣湄解釋，所謂的「激瘦飲食法」是透過食用含促進體內高蛋白乙酰化酶作用的食物，能加速新陳代謝、提高肌肉量，並有抗氧化功效，能調節身體發炎情況，慢慢養成易瘦體質。「激瘦飲食法」內包括20種激瘦食材：

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「激瘦飲食法」分2大階段

「激瘦飲食法」分為兩個階段，第一個階段為前7日，首3日將熱量攝取控制在1,000Kcal內，主要飲用以上述食物打成的蔬果汁，每日3杯，另加1餐以激瘦食物為主的正餐；往後4日則將熱量攝取提升至1,500Kcal，改為每日飲2杯蔬果汁，配合2餐以激瘦食物為主的正餐。

第二階段為後14日，毋須特別限制熱量攝取，可從上述食材自行配搭，每日需飲用一杯以激瘦食物打成的蔬果汁，及進食3餐以激瘦食物為主的正餐。

特調激瘦蔬果汁

陳欣湄表示，她抽取「激瘦飲食法」中的部分食材，另搭其他低卡蔬果及少量堅果打成以下的「激瘦蔬果汁」，並強調重點在於蔬果比例。她稱原本食譜的蔬菜及水果比例為1：1，但她將蔬果比例調高至1.5：1，膳食纖維會更豐富及有助穩定血糖。她亦會加入1小匙橄欖油，能更有利身體吸收蔬果的脂溶性營養素。

材料：蘋果、奇異果、青瓜、芹菜、甜椒 各少量、腰果1-3粒、橄欖油1小匙、水適量。

製作方法：

增膳食纖維攝取助排便

營養師宋明樺指出，該20種激瘦食物大多數為蔬菜類，而且顏色多元化及含豐富植化素，能保護細胞及心血管，加上蔬菜熱量較低且少油脂，大量攝取蔬菜可增加膳食纖維攝取，促進腸道蠕動及有助排便，從而達至減重效果。

4類人不宜激瘦飲食法

不過，她提醒大家三餐切勿只吃激瘦食物，否則易致營養不足，最好把該20種激瘦食物融入日常飲食當中，例如炒菜時加入大蒜、辣椒等，並把每餐的蔬菜佔比提高，自然能達至健康瘦身效果。她也提醒以下4類人士未必適合激瘦飲食法，採用前要多加注意：

「孕婦、哺乳者、青少年、慢性病患者，如果單單只用這些食物，會有不太適合，所以還是要跟營養師討論。」

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撰文：賴天兒