飲食攻略︳寒冷天氣增心肌梗塞風險 營養師分享8款食物保護心血管

強烈冬季季候風為廣東帶來嚴寒天氣，面對寒冷天氣，長者及患心血管疾病的人士應小心身體，避免誘發心臟健康問題。台灣營養師李婉萍日前在Facebook專頁上分享，指除了進行規律運動、避免吸煙、調節壓力外，平日亦可從天然食物中攝取營養，保護心臟血管，她又分享以下8種「護心食物」，能夠保護心臟血管。

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1.莓果

士多啤梨、藍莓等，含有豐富的類黃酮素和花青素，被認為具有強大的抗病力，且可改善血液流量並預防斑塊的形成，進而對心臟有益。美國心臟病協會也有推薦，指它能夠降低女性心臟病發作的風險。在一份2013年的研究則指出，每週吃3份或更多份藍莓和草莓的女性，與每月吃少於3份的人相比，罹患心肌梗塞的風險降低34％。

2. 深綠色蔬菜

菠菜、綠花椰菜、芥蘭、羽衣甘藍、地瓜葉等，含有豐富的抗氧化成分、維生素和礦物質，其中維生素B群中的葉酸能幫助降低體內同半胱胺酸（Homocysteine）的濃度。有一項整合分析論文表示，補充葉酸可顯著降低心血管疾病患者中風的風險。

3. 三文魚

美國心臟病協會建議每週吃2次三文魚，不但能提供蛋白質，也含豐富的Omega-3脂肪酸，使心臟變得健康。而其他深海魚類亦同樣有護心效果，例如秋刀魚、鯖魚及土魠魚。

4. 燕麥

燕麥是獲得膳食纖維的全穀物食物來源，既有助消化系統的健康，其水溶性纖維「β-葡聚醣」亦能改善膽固醇、調節血糖，預防心臟病發作或中風。建議盡可能選擇不含鈉、糖或防腐劑的完整燕麥片。

5. 堅果

堅果含單元或多元不飽和脂肪，對改善膽固醇、預防心血管疾病很有用。可以選擇無鹽、原味的產品，不宜過量攝取，每天約杏仁果5顆、花生10顆、腰果5粒即可。

6. 原味乳酪

原味乳酪可以提供鈣、蛋白質和維生素D，一項發表於《美國高血壓雜誌》的研究顯示，攝取乳酪對患有高血壓的成年人而言，能降低心血管疾病風險，每周食用2次以上的測試者罹患重大冠心病或中風的風險可以降低約20％。

7. 番薯&番薯葉

番薯含膳食纖維和鎂，對預防和控制糖尿病很重要。有研究指出，從番薯萃取出的物質Caiapo，可透過改善第2型糖尿病患者的胰島素敏感性來改善血糖。至於番薯葉，因為富含大量多酚類化合物，能抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，進而降低罹患心血管疾病的機會。

8. 黑朱古力

建議盡量選擇不含糖與飽和脂肪、加工程序較少、可可含量至少70％的黑朱古力，其中的白藜蘆醇和可可多酚（類黃酮），與心臟健康有關。2020年一篇發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》期刊上的論文表示，每周至少吃一次朱古力的測試者，比起每周少於一次進食的人在罹患冠狀動脈疾病的風險降低8％。

文章已獲營養師李婉萍授權轉載。

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撰文：潘迦晴