健康精明眼︳1碗全麥意粉纖維量=2條香蕉！ 營養師推介6款高纖全麥意粉

受新冠疫情影響，蔬菜供應不穩。想攝取纖維，不妨考慮進食高纖食品。有營養師推介了6款高纖全麥意粉，有助緩解便秘問題及延長飽足感外，亦適合關注健康問題的人士食用。

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營養師「Eacy Nutrition」在Facebook專頁表示，有便秘問題、想增加或延長飽肚感、關注血糖升幅問題，以及想選擇低GI值（升糖指數）五穀類食物人士，可以考慮用全麥意粉代替粉、麵、飯。

全麥意粉的原材料為「杜蘭小麥粉」 （drum wheat），含豐富纖維、維他命B及鐵質。一碗全麥意粉（未煮前約60克）含約5.7克纖維，含量為一般意粉的2倍，亦相等於2條中型香蕉的纖維量。不過使用纖維較高的小麥粉所製成的意粉，口感會比普通意粉較硬身。

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6款高纖全麥意粉推介

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她提醒，即使產品上標榜是「全麥」或「高纖」，最好都檢查營養標籤。每100克固體食物含有6克或以上膳食纖維 （相等於6%以上）才算是高纖食物，切勿被不良商家的營商手法誤導，錯買非健康高纖的食物。⁡

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撰文：陳樂彤