消委會 ︳龍蝦丸全部無龍蝦成分 7成墨魚丸主要成分為魷魚

港人熱愛打邊爐，其中各種丸類堪稱打邊爐必備食材。消委會抽查市面5類共60款預先包裝及散裝肉丸樣本，發現當中7成半樣本屬於「高納」，同時10款龍蝦丸樣本內均未驗出有甲殼類動物基因；2款牛肉或牛筋丸驗出的豬基因比例超過50%，消委會呼籲有宗教信仰人士選購肉丸時言注意肉丸所含肉類成份。

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測試60款丸類 基因測試揭部分「名不符實」

是次測試包括24款預先包裝，及36款非預先包裝，合共60款肉丸樣本，針對基因測試部分，消委會以樣本肉類種類檢測其所含基因種類，例如測試牛肉或貢丸是否含豬牛羊基因，或墨魚丸是否含墨魚、魷魚、八爪魚等頭足類動物基因，結果發現部分樣本所含肉類或與消費者認知有差異。然而消委會強調，基因測試所得的百分比為檢出各分類內相關動物的基因所佔比例，未必與製作肉丸時所使用的肉量比例相等。而如果樣本含有其分類以外動物的基因，是次測試亦未能包括在內。

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（圖片來源：消委會）

牛丸及牛筋丸 1款牛丸僅含13%牛基因

全部20款牛丸樣本都驗出牛基因，其中3款牛肉丸樣本及4款牛筋丸樣本，牛佔的肉類動物基因比例為100%，其每百克售價亦普遍較高；有7款牛肉丸樣本及1款牛筋丸樣本檢出牛基因低於50%，其中「權記雲吞麵」特級牛丸的牛基因僅13%，其餘87%為雞基因。

針對9款預先包裝牛肉丸及牛筋丸，「潮州仔-潮汕牛丸食品專賣店」潮州手打牛肉丸檢出未標示之豬肉基因；「食潮D」無麵粉特濃牛筋丸所含雞基因為55%，比牛（35%）及豬（10%）更高。

貢丸 9個樣本主要含豬肉

貢丸名稱內並未包括動物名，惟一般被認為是以豬肉製成。測試發現10款貢丸樣本內有9款都主要含有豬肉基因，僅「新桃園麵家」台灣貢丸含雞肉基因（55%）高於豬肉。

魚蛋 最高一款含13種魚類基因

魚蛋方面，消委會指檢出魚類品種的數量則有很大分別，有1款樣本只檢出1種魚類基因，其餘全部樣本檢出至少4種魚類基因，其中最高1款甚至含有13種魚類。其中一個聲稱含有「金線魚」，但基因測試結果與聲稱不符。

墨魚丸 大部分樣本實屬「魷魚丸」

10款墨魚丸樣本當中有6款檢出魷魚基因的比例較高，佔55%至95%不等，反映該等樣本屬魷魚丸而非墨魚丸。預先包裝樣本「豐味食材」手打全墨魚丸包裝上並無成分表，惟測試檢出墨魚基因佔100%；相對地1款預先包裝樣本「真地道」無添加墨魚丸檢出全是魷魚基因，並無任何墨魚基因。

龍蝦丸 全部未檢出龍蝦基因

測試結果顯示10款龍蝦丸樣本全部未有檢出甲殼類動物基因；其中2款樣本在名稱上採用「龍蝦味丸」或「仿龍蝦丸」，但「iEAT」龍蝦丸於成分表標示第一種配料為「龍蝦」，但同樣未檢出甲殼類動物基因，消委會已將測試結果轉交海關跟進。

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