二十四節氣．冬至︳冬至寒冷注意保暖防寒 中醫推介湯水補中益氣開胃止渴

今日（21日）是二十四節氣的冬至，註冊中醫師林榮聰表示，冬至是全年中最寒冷的一天，因此應順應這種變化，儲存精氣，預防疾病的發生。而飲食上，應以滋陰補陽、補腎益心為主。他又分享一款冬至常飲湯水，具補中益氣、開胃止渴、固腎養精的功效。

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林醫師表示，天氣寒冷時人體陽氣收藏、血氣向下藏於體內，身體表現為皮膚收緊，少汗而多小便。因此，人們應順應這種規律變化，儲存精氣，以預防疾病的發生。在作息方面，我們應稍為增加睡眠的時間，早點休息晚點起床，以確保有充足的休息；運動方面，則可保持平常的身體鍛煉，但避免作高強度的體育運動，過度出汗耗陽損陰；衣着方面，應適當地添加衣服，防寒保暖；飲食方面，以滋陰潛陽、補腎益心為主，適當豐富營養，增加熱量，削減辛鹹之味，多食苦甘之品。

他提醒，冬至天氣較寒冷，因此需添加衣保暖，預防上呼吸道疾病，如哮喘、慢性支氣管炎等的發生。而老年人亦應注意高血壓、高血脂、糖尿病等問題，預防心腦血管疾病。

至於進補方面，林醫師表示應在滋陰的基礎上，適當地養陽助陽，切忌進補大熱之品，如雞肉、芡實、蓮子、淮山、蓮藕補脾胃。食材上可選擇羊肉、杞子、核桃、圓肉溫腎陽；梨、百合、沙參、木耳、大棗，養肺止咳、潤燥化痰。

冬至是傳統一家人團年的節日，吃湯圓也成為冬至的必備傳統食物，惟在中醫角度來看，糯米性溫味甘，入脾、胃、肺經，適當地食用有溫中健胃、補養氣血的作用，但糯米質地黏膩，不易消化，過度攝取反而會導致消化不良，故容易腸胃不適的人士不宜多食。

以下一款湯水，當中食材具健脾驅濕、固腎養精、補氣升陽等作用，適合在冬至期間飲用︰

芡實北蓍瘦肉湯

（↓點擊圖片放大↓）  

材料：芡實 45克、北芪 15克、瘦肉 300克、大棗 6枚、生薑 3片

做法：
1. 先將芡實、北芪、大棗去核清洗乾淨，然後浸泡30分鐘
2. 將所有材料放進煲內，加入清水8碗，以武火煮沸，再以文火煲約90分鐘，加入少量食鹽即可食用。

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撰文︰潘迦晴